Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

140 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Зелена салата Зелена салата Првата салата на македонската пролет: марула, млад кромид и што и да никнало зелено. Салата Посно Туѓино Јабано 15 мин 10
Солен ролат со паштета Солен ролат со паштета Француски леб испразнет од средината и наполнет одново со паштета, јајца и моркови. Се сече на кругови како салама. Предјадење Гордана Мишковска-Колева 55 мин 5
Салата од кисела зелка Салата од кисела зелка Зимска салата од кисела зелка, зачинета со масло и алева пиперка, се јаде од бурето до пролет. Салата Посно Туѓино Јабано 10 мин 7
Мимоза салата Мимоза салата Слоевита салата од компир, кашкавал и јајца, покриена со рендани жолчки, се прави за Велигден. Салата Туѓино Јабано 3 ч 11
Руска салата Руска салата Мајонезна салата што се појавува на секоја трпеза за Нова година, за слава и за крштевка. Салата Туѓино Јабано 3 ч 11
Васина торта Васина торта Ореви, портокал и темно чоколадо под снег од белки. Класична торта за слава, со упатство како да им се сече на гостите. Слатко Марија Банишка 1 ч 30 мин 10
Салата од домати и кромид Салата од домати и кромид Летната салата што стои покрај скарата, од зрели домати и суров кромид и ништо што им пречи. Салата Посно Туѓино Јабано 15 мин 9
Салата од леќа Салата од леќа Посна салата од варена леќа, зачинета додека е уште топла и јадена ладна со леб. Салата Посно Туѓино Јабано 50 мин 11
Овчарска салата Овчарска салата Шопска салата претворена во оброк, со шунка, кашкавал, јајце и печурки врз зеленчукот. Салата Туѓино Јабано 35 мин 14
Араванија Араванија Колач од гриз попарен со шербет. Правилото е едно: колачот ладен, шербетот топол. Слатко Гордана Мишковска-Колева 1 ч 5 мин 8
Чорба од зеленчук Чорба од зеленчук Ретка и остро зачинета чорба од зеленчук, завршена со запршка и лимон, што се јаде преку постот. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од коприва Чорба од коприва Првата пролетна чорба, направена од врвови од млада коприва набрани пред растението да процвета. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 11
Чорба од спанаќ Чорба од спанаќ Зелена, ретка чорба од спанаќ и ориз, што се готви низ целиот пост и се јаде со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 45 мин 11
Салама од ораси Салама од ораси Слатка „салама“ што не се пече воопшто — се витка во пергамент и се остава на ладно да се стегне. Слатко Гордана Мишковска-Колева 20 мин 7
Чорба од компири Чорба од компири Густа посна чорба од компири и пиперки, згуснета со гмечење на дел од компирот во чорбата. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од грашок Чорба од грашок Летна чорба од грашок, морков и компир во лесна доматна основа, што се јаде топла со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 12
Рибја чорба Рибја чорба Чорба од езерска риба, сварена и исчистена од коски, па вратена во сопствената супа згусната со морковена запршка. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 13
Сусамчиња Сусамчиња Три состојки, без печење: сусам, локум и желе бонбони, замотани во ролат и исечени. Најкраткиот рецепт во архивата. Слатко Посно Горица Јовчевска 35 мин 3
Чорба од јагнешко Чорба од јагнешко Велигденската чорба, варена од јагнешки коски и закиселена на крајот со жолчка и лимон. Чорби и супи Туѓино Јабано 1 ч 50 мин 16
Чорба од печурки Чорба од печурки Есенска чорба од шумски печурки и компир, што се готви кога вргањот ќе слезе од планините. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 13
Курбан чорба Курбан чорба Чорба од јагнешко од курбанот заколен на селската слава, поделена меѓу сите присутни. Чорби и супи Туѓино Јабано 2 ч 25 мин 17
Пита од јаболка Пита од јаболка Кори завиткани со рендани јаболка и цимет, испечени и обилно посипани со шеќер во прав. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 10
Пита со праз Пита со праз Посна пита во спирала со динстан праз и ориз, се прави низ постите и цела зима. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 11
Пита со коприви Пита со коприви Пролетна пита со попарени млади коприви и ориз, се прави пред копривата да процвета. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 10

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.