Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

48 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Петок е... ден за Тавче гравче! Петок е... ден за Тавче гравче! Националното јадење: тетовски грав, многу црвен пипер и земјено тавче. Посно е по природа, што е и причината зошто го има на секоја трпеза в... Главно јадење Посно Туѓино Јабано 2 ч 50 мин 10
Ајвар Ајвар Полека варена намачка од печени црвени пиперки што семејствата ја прават заедно секоја есен, за зима. Предјадење Посно Туѓино Јабано 4 ч 10 мин 7
Македонска салата Македонска салата Доцнолетна салата од печени пиперки и домати, зачинета со масло и оцет, се јаде со леб. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 15 мин 9
Турли тава (посна) Турли тава (посна) Мешан летен зеленчук бавно печен во земјена тава; името доаѓа од турското „турли“ — измешано. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 40 мин 12
Пинџур Пинџур Помекиот роднина на ајварот: печени пиперки и патлиџани со домати, лук и оцет, за крајот на летото. Предјадење Посно Туѓино Јабано 2 ч 30 мин 9
Малиџано Малиџано Ладен намаз од печени модри домати и зелени пиперки, што се јаде со леб на секоја мезе трпеза. Предјадење Посно Туѓино Јабано 2 ч 11
Компир манџа Компир манџа Компир динстан во кромид и црвен пипер — најобичното посно јадење и она што најчесто се готви во постот. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 10
Салата од печени пиперки Салата од печени пиперки Есенска салата од печени пиперки со лук и магдонос, што стои во фрижидер и станува подобра со денови. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 7
Лутеница Лутеница Зимница од печени пиперки и домати со морков и лути пиперки — поостра и поредок од ајварот. Предјадење Посно Туѓино Јабано 2 ч 30 мин 9
Некој пости? Повелете на Рибји ѓувеч! Некој пости? Повелете на Рибји ѓувеч! Речна риба во огромна количина кромид што се вари додека сосема не исчезне во сосот. Посно јадење, напишано за постот. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 30 мин 13
Туршија Туршија Есенски зеленчук ставен во саламура, што се јаде цела зима покрај грав, чорби и леб. Предјадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 15 мин 14
Чорба од грав Чорба од грав Поредок роднина на тавче гравче: грав варен со корени зеленчук и завршен со запршка од црвен пипер. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 2 ч 20 мин 13
Алва од гриз Алва од гриз Гриз пржен во масло додека не потемни, па залеан со врел сируп — посен десерт што се прави за помен и за пост. Слатко Посно Туѓино Јабано 40 мин 8
Ѓевречиња Ѓевречиња Прстени од тесто што прво се варат во медена вода, па се валкаат во сусам и се печат. Посни се како што се напишани. Пити и тесто Посно Кире Банишки 1 ч 55 мин 7
Полнет крап Полнет крап Цел езерски крап полнет со кромид и морков и печен во бело вино, посно јадење. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 11
Ладна салата од грав Ладна салата од грав Сварен грав со два вида кромид, лук, масло и оцет, добро изладен и украсен со нане. Посна и летна. Салата Посно Донка Цапова 1 ч 50 мин 9
Чорба од леќа Чорба од леќа Густа посна чорба од кафеава леќа и црвена пиперка, што се јаде низ целиот пост и на секој студен ден. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 16
Пржени циронки Пржени циронки Мали езерски рипчиња валкани во брашно и пржени цели — посно јадење од охридскиот и дојранскиот брег. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 30 мин 9
Качамак Качамак Пченкарна каша мешана додека не се одвои од садот — планинска храна, посна кога се прави со масло. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 45 мин 6
Зелка со ориз Зелка со ориз Динстана зелка со ориз во една тава — евтино, посно и едно од оние јадења што секој ги памети од дома. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10
Печени пиперки со лук Печени пиперки со лук Три состојки и еден начин на печење што секое македонско семејство го знае напамет. Предјадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 6
Макало Макало Густ сос од лук и сушени пиперки во кој се топи леб — придружба на скарата во секоја стара меана. Предјадење Посно Туѓино Јабано 25 мин 7
Циронка со лук и оцет Циронка со лук и оцет Солена, на сонце сушена езерска рипка од Преспа, омекната и зачинета со лук и оцет за посна трпеза. Предјадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 9
Салата од зелка Салата од зелка Ситно исецкана бела зелка со оцет и масло, зимската салата што оди покрај тавче гравче. Салата Посно Туѓино Јабано 45 мин 9

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.