Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

140 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Ширден Ширден Прилепска специјалност: јагнешки желудник полнет со сецкано месо и зачини, печен додека не стане тврд однадвор. Главно јадење Туѓино Јабано 4 ч 10
Лазања (со колбаси и јајца) Лазања (со колбаси и јајца) Втора лазања од истата домаќинка, овојпат со колбаси, варени јајца и три вида сирење. Главно јадење Дијана Веселиновска 1 ч 15 мин 11
Јогуртлија тава Јогуртлија тава Мелено месо и ориз под прелив од јогурт и јајца што се стега во бледо-златна кора. Велигденско јадење. Главно јадење Туѓино Јабано 1 ч 30 мин 10
Пилешки џигер со кромид Пилешки џигер со кромид Дваесет минути од тавата до масата: џигерчиња на јак оган со многу кромид и малку оцет на крајот. Главно јадење Туѓино Јабано 35 мин 9
Качамак Качамак Пченкарна каша мешана додека не се одвои од садот — планинска храна, посна кога се прави со масло. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 45 мин 6
Пита или пица? Пита или пица? Кога децата бараат пица, а бабата вели пита — ова е примирјето. Ролат од кори со салама, сирење и оригано. Пити и тесто Туѓино Јабано 55 мин 7
Зелка со ориз Зелка со ориз Динстана зелка со ориз во една тава — евтино, посно и едно од оние јадења што секој ги памети од дома. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10
Пржени тиквички со сос од јогурт Пржени тиквички со сос од јогурт Тенки кругови тиквички пржени до златно, послужени со ладен сос од јогурт и лук. Предјадење Туѓино Јабано 40 мин 8
Печени пиперки со лук Печени пиперки со лук Три состојки и еден начин на печење што секое македонско семејство го знае напамет. Предјадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 6
Шарпланински двојник Шарпланински двојник Две работи на едно чинија: полнет свински шницел и ќофте завиткано во сланина. Оттаму и „двојник“. Главно јадење Донка Цапова 45 мин 8
Макало Макало Густ сос од лук и сушени пиперки во кој се топи леб — придружба на скарата во секоја стара меана. Предјадење Посно Туѓино Јабано 25 мин 7
Пифтија Пифтија Зимска пиктија што се стега сама, без желатин — свинските ногалки го даваат сето потребно. Предјадење Туѓино Јабано 4 ч 30 мин 9
Полнети јајца Полнети јајца Варени јајца преполовени и полнети со сопствениот зачинет жолчок, ладно предјадење на секоја слава. Предјадење Туѓино Јабано 1 ч 9
Перничиња од јунешки шницли Перничиња од јунешки шницли Тенко истолчени шницли полнети со ориз и сланина, затворени со чепкалки и пржени. Наречени перничиња затоа што така изгледаат. Главно јадење Туѓино Јабано 1 ч 10
Домашна луканка Домашна луканка Плоска сушена колбасица од свинско и говедско, со бугарско потекло, но се суши и по македонските куќи. Предјадење Туѓино Јабано 25 ч 9
Кисело млеко со зачини Кисело млеко со зачини Густо кисело млеко изматено со лук и сол, под слој врело масло со црвена пиперка, се јаде со леб. Предјадење Туѓино Јабано 2 ч 33 мин 8
Циронка со лук и оцет Циронка со лук и оцет Солена, на сонце сушена езерска рипка од Преспа, омекната и зачинета со лук и оцет за посна трпеза. Предјадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 9
Предјадење од компири Предјадење од компири Печени половинки компир длабени како чинијчиња, со половина варено јајце и путер во секое. Предјадење Донка Цапова 1 ч 10 мин 7
Салата од зелка Салата од зелка Ситно исецкана бела зелка со оцет и масло, зимската салата што оди покрај тавче гравче. Салата Посно Туѓино Јабано 45 мин 9
Урнебес салата Урнебес салата Лута паста од сирење и црвена пиперка од јужна Србија, денес редовна покрај скарата низ Македонија. Салата Туѓино Јабано 45 мин 8
Салата од краставици со јогурт Салата од краставици со јогурт Ладна салата од краставици, лук и кисело млеко, што се јаде цело лето покрај скара и грав. Салата Туѓино Јабано 40 мин 9
Сендвич торта Сендвич торта Солена торта од тост леб, шунка, туна и крем сирење, украсена како вистинска. Заситува толку што други мезиња не се потребни. Предјадење Горица Јовчевска 45 мин 8
Салата од цвекло Салата од цвекло Кисело-слатка салата од цвекло со лук и ореви, што се јаде преку зима и во постите. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 25 мин 10
Салата од компири Салата од компири Посна салата од варени компири и кромид, наједноставната зимска салата, најчесто се служи со риба. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.