Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

  • Баклава Слатко

    Баклава

    Дијана Веселиновска

    1 ч 35 мин 17 состојки

  • Време за сутлијаш Слатко

    Време за сутлијаш

    Туѓино Јабано

    50 мин 5 состојки

  • Тулумби Слатко

    Тулумби

    Туѓино Јабано

    1 ч 10 мин 9 состојки

  • Козињак Слатко

    Козињак

    Дијана Веселиновска

    3 ч 55 мин 13 состојки

  • Скопска раванија Слатко

    Скопска раванија

    Горица Јовчевска

    1 ч 8 состојки

  • Кадаиф Слатко

    Кадаиф

    Туѓино Јабано

    1 ч 45 мин 9 состојки

  • Тиквеник Слатко

    Тиквеник

    Туѓино Јабано

    1 ч 45 мин 10 состојки

  • Алва од гриз Слатко Посно

    Алва од гриз

    Туѓино Јабано

    40 мин 8 состојки

  • Гурабии Слатко

    Гурабии

    Туѓино Јабано

    55 мин 8 состојки

  • Васина торта Слатко

    Васина торта

    Марија Банишка

    1 ч 30 мин 10 состојки

  • Араванија Слатко

    Араванија

    Гордана Мишковска-Колева

    1 ч 5 мин 8 состојки

  • Салама од ораси Слатко

    Салама од ораси

    Гордана Мишковска-Колева

    20 мин 7 состојки

  • Сусамчиња Слатко Посно

    Сусамчиња

    Горица Јовчевска

    35 мин 3 состојки

  • Пита од јаболка Слатко

    Пита од јаболка

    Туѓино Јабано

    1 ч 20 мин 10 состојки

  • Крушевски локум Слатко Посно

    Крушевски локум

    Туѓино Јабано

    26 ч 10 мин 10 состојки

  • Ошав Слатко Посно

    Ошав

    Туѓино Јабано

    12 ч 50 мин 10 состојки

  • Слатко од смокви Слатко Посно

    Слатко од смокви

    Туѓино Јабано

    14 ч 5 состојки

  • Ванилици Слатко

    Ванилици

    Туѓино Јабано

    55 мин 11 состојки

  • Ќелувки Слатко

    Ќелувки

    Туѓино Јабано

    55 мин 5 состојки

  • Татлија Слатко

    Татлија

    Туѓино Јабано

    5 ч 15 мин 12 состојки

  • Млечник Слатко

    Млечник

    Туѓино Јабано

    1 ч 15 мин 9 состојки

  • Крем пита Слатко

    Крем пита

    Туѓино Јабано

    1 ч 5 мин 10 состојки

  • Палачинки Слатко

    Палачинки

    Туѓино Јабано

    1 ч 9 состојки

  • Еклери Слатко

    Еклери

    Туѓино Јабано

    1 ч 20 мин 7 состојки

26 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Баклава Баклава Баклава со ореви, суво грозје натопено во рум и шербет што се прелива врз врела баклава. Мора да преноќи. Слатко Дијана Веселиновска 1 ч 35 мин 17
Време за сутлијаш Време за сутлијаш Ориз во млеко, мешан со трпение и попрскан со цимет. Најблагиот десерт во оваа збирка и најтешко е да се направи лош. Слатко Туѓино Јабано 50 мин 5
Тулумби Тулумби Ребрести прсти од варено тесто, пржени до тврдо и потопени во ладен шербет. Правилото е: врели во ладно. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 9
Козињак Козињак Плетен слаток леб за Велигден и Божиќ, со суво грозје натопено во млеко и рум. Тестото кисне трипати. Слатко Дијана Веселиновска 3 ч 55 мин 13
Скопска раванија Скопска раванија Раванија со ореви и кора од лимон. Правилото овде е обратно од араванијата: шербетот врел, колачот млак. Слатко Горица Јовчевска 1 ч 8
Кадаиф Кадаиф Печено кадаифно тесто со ореви, потопено во лимонов шербет; се прави низ Балканот за празници. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 9
Тиквеник Тиквеник Виена пита од рендана тиква, ореви и цимет, што низ цела Македонија се меси за Бадник. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 10
Алва од гриз Алва од гриз Гриз пржен во масло додека не потемни, па залеан со врел сируп — посен десерт што се прави за помен и за пост. Слатко Посно Туѓино Јабано 40 мин 8
Гурабии Гурабии Ронливи путерни колачиња под дебел слој шеќер во прав, што се печат за Божиќ, Велигден и семејни слави. Слатко Туѓино Јабано 55 мин 8
Васина торта Васина торта Ореви, портокал и темно чоколадо под снег од белки. Класична торта за слава, со упатство како да им се сече на гостите. Слатко Марија Банишка 1 ч 30 мин 10
Араванија Араванија Колач од гриз попарен со шербет. Правилото е едно: колачот ладен, шербетот топол. Слатко Гордана Мишковска-Колева 1 ч 5 мин 8
Салама од ораси Салама од ораси Слатка „салама“ што не се пече воопшто — се витка во пергамент и се остава на ладно да се стегне. Слатко Гордана Мишковска-Колева 20 мин 7
Сусамчиња Сусамчиња Три состојки, без печење: сусам, локум и желе бонбони, замотани во ролат и исечени. Најкраткиот рецепт во архивата. Слатко Посно Горица Јовчевска 35 мин 3
Пита од јаболка Пита од јаболка Кори завиткани со рендани јаболка и цимет, испечени и обилно посипани со шеќер во прав. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 10
Крушевски локум Крушевски локум Скробниот слаткиш што Крушево го прави веќе еден век, се служи во коцки покрај кафе на свадби и крштевки. Слатко Посно Туѓино Јабано 26 ч 10 мин 10
Ошав Ошав Сушено овошје варено во сопствената вода од натопување, се пие преку зимата и се става на бадниковата трпеза. Слатко Посно Туѓино Јабано 12 ч 50 мин 10
Слатко од смокви Слатко од смокви Ситни зелени смокви варени во девет води, па стегнати во сируп и понудени на гостинот со лажичка. Слатко Посно Туѓино Јабано 14 ч 5
Ванилици Ванилици Мали бисквити од маст и путер, топли превртени во ванилов шеќер во прав, се пекат во секоја куќа за Божиќ. Слатко Туѓино Јабано 55 мин 11
Ќелувки Ќелувки Крушевски бакнежи од белка и шеќер, полека сушени во тивка рерна додека не станат крцкави и сѐ уште бели. Слатко Туѓино Јабано 55 мин 5
Татлија Татлија Плех печено тесто со гриз, исечено на ромбови и прелиено со сируп откако ќе се излади. Слатко Туѓино Јабано 5 ч 15 мин 12
Млечник Млечник Кори натопени со млеко и јајца што при печењето се стегаат во нешто помеѓу пита и крем. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 15 мин 9
Крем пита Крем пита Два листа лиснато тесто со дебел слој варен крем меѓу нив — колачот од секоја слаткарница во Македонија. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10
Палачинки Палачинки Тенки палачинки со џем, ореви или чоколадо — детскиот десерт што секој прв го научил да го прави сам. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 9
Еклери Еклери Печено варено тесто полнето со крем и премачкано со чоколадо — гостински колач што изгледа потешко отколку што е. Слатко Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 7

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.