Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

  • Бурек со месо Пити и тесто

    Бурек со месо

    Мими

    1 ч 15 мин 8 состојки

  • Гибаница Пити и тесто

    Гибаница

    Дијана Веселиновска

    1 ч 15 мин 9 состојки

  • Мекици Пити и тесто

    Мекици

    Туѓино Јабано

    1 ч 50 мин 9 состојки

  • Зелник Пити и тесто

    Зелник

    Туѓино Јабано

    1 ч 25 мин 11 состојки

  • Погача Пити и тесто

    Погача

    Туѓино Јабано

    2 ч 25 мин 11 состојки

  • Ѓомлезе Пити и тесто

    Ѓомлезе

    Туѓино Јабано

    2 ч 30 мин 6 состојки

  • Бурек со сирење Пити и тесто

    Бурек со сирење

    Туѓино Јабано

    1 ч 20 мин 9 состојки

  • Мазник Пити и тесто

    Мазник

    Туѓино Јабано

    2 ч 15 мин 10 состојки

  • Ѓевречиња Пити и тесто Посно

    Ѓевречиња

    Кире Банишки

    1 ч 55 мин 7 состојки

  • Кифлички со сирење Пити и тесто

    Кифлички со сирење

    Дијана Веселиновска

    3 ч 10 состојки

  • Пирошки Пити и тесто

    Пирошки

    Дијана Веселиновска

    2 ч 25 мин 14 состојки

  • Пита или пица? Пити и тесто

    Пита или пица?

    Туѓино Јабано

    55 мин 7 состојки

  • Пита со праз Пити и тесто Посно

    Пита со праз

    Туѓино Јабано

    1 ч 45 мин 11 состојки

  • Пита со коприви Пити и тесто Посно

    Пита со коприви

    Туѓино Јабано

    1 ч 20 мин 10 состојки

  • Тутманик Пити и тесто

    Тутманик

    Туѓино Јабано

    2 ч 15 мин 12 состојки

  • Симит Пити и тесто Посно

    Симит

    Туѓино Јабано

    2 ч 5 мин 9 состојки

  • Проја Пити и тесто

    Проја

    Туѓино Јабано

    50 мин 9 состојки

  • Питулици Пити и тесто

    Питулици

    Туѓино Јабано

    1 ч 55 мин 8 состојки

  • Лепиња Пити и тесто Посно

    Лепиња

    Туѓино Јабано

    1 ч 55 мин 7 состојки

  • Бурек со спанаќ Пити и тесто

    Бурек со спанаќ

    Туѓино Јабано

    1 ч 10 мин 9 состојки

  • Зелник со тиква Пити и тесто Посно

    Зелник со тиква

    Туѓино Јабано

    2 ч 10 состојки

  • Сомун Пити и тесто Посно

    Сомун

    Туѓино Јабано

    1 ч 52 мин 8 состојки

22 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Бурек со месо Бурек со месо Бурек со телешко месо и прелив од јогурт и кисела вода — тој прелив е причината зошто внатрешноста останува мека, а горната кора крцка. Пити и тесто Мими 1 ч 15 мин 8
Гибаница Гибаница Кори, месо и павлака во слоеви. Рецептот доаѓа со три варијанти — со месо, со сирење, и со сирење и спанаќ. Пити и тесто Дијана Веселиновска 1 ч 15 мин 9
Мекици Мекици Пржено кисело тесто за појадок, со бело сирење или џем — она што мириса низ куќата во недела наутро. Пити и тесто Туѓино Јабано 1 ч 50 мин 9
Зелник Зелник Слоевита пита од тенки кори, полнета со праз и сирење, се јаде топла за појадок или лесна вечера. Пити и тесто Туѓино Јабано 1 ч 25 мин 11
Погача Погача Тркалезниот леб што се крши со раце на Бадник, на слава или на секоја трпеза што има што да одбележи. Пити и тесто Туѓино Јабано 2 ч 25 мин 11
Ѓомлезе Ѓомлезе Слоевита пита од ретко тесто од Охридско и Струшко, што се пече слој по слој. Пити и тесто Туѓино Јабано 2 ч 30 мин 6
Бурек со сирење Бурек со сирење Виен бурек со бело сирење, што низ Балканот се јаде за појадок, а во Македонија со јогурт. Пити и тесто Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 9
Мазник Мазник Рачно растегнато тесто, намачкано, свиткано и намотано во спирала — питата што изгледа како полжав. Пити и тесто Туѓино Јабано 2 ч 15 мин 10
Ѓевречиња Ѓевречиња Прстени од тесто што прво се варат во медена вода, па се валкаат во сусам и се печат. Посни се како што се напишани. Пити и тесто Посно Кире Банишки 1 ч 55 мин 7
Кифлички со сирење Кифлички со сирење Кисело тесто разделено на 12 топчиња, секое исечено на 12 триаголници. Сто и четириесет и четири кифлички од едно месење. Пити и тесто Дијана Веселиновска 3 ч 10
Пирошки Пирошки Пржени полумесечини од кисело тесто, полнети со кашкавал, мортадела и кечап. Се јадат топли или ладни. Пити и тесто Дијана Веселиновска 2 ч 25 мин 14
Пита или пица? Пита или пица? Кога децата бараат пица, а бабата вели пита — ова е примирјето. Ролат од кори со салама, сирење и оригано. Пити и тесто Туѓино Јабано 55 мин 7
Пита со праз Пита со праз Посна пита во спирала со динстан праз и ориз, се прави низ постите и цела зима. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 11
Пита со коприви Пита со коприви Пролетна пита со попарени млади коприви и ориз, се прави пред копривата да процвета. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 10
Тутманик Тутманик Леб со квасец завиткан околу сирење, се јаде топол за појадок; во Прилеп го викаат копишмиде. Пити и тесто Туѓино Јабано 2 ч 15 мин 12
Симит Симит Прстен со сусам од старите отомански градови, во Македонија познат како ѓеврек, се јаде директно од ќесето. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 2 ч 5 мин 9
Проја Проја Пченкарен леб печен во тава, кој се јаде топол со ајвар, кисело млеко или сирење. Пити и тесто Туѓино Јабано 50 мин 9
Питулици Питулици Тркалезни парчиња кисело тесто пржени во масло, се јадат топли за појадок со сирење и кисело млеко. Пити и тесто Туѓино Јабано 1 ч 55 мин 8
Лепиња Лепиња Мек, воздушест леб од пекарница, се сече за кебапи или се кине покрај грав и ајвар. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 55 мин 7
Бурек со спанаќ Бурек со спанаќ Виена пита од кори со спанаќ и сирење, се купува топла од пекарница за појадок. Пити и тесто Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 9
Зелник со тиква Зелник со тиква Лисната пита со тиква, што се прави наесен и во пост, кога јајцата и путерот се оставаат настрана. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 2 ч 10
Сомун Сомун Тркалезен пекарски леб голем колку чинија, се кине топол на ифтар или покрај скара. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 52 мин 8

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.