Мимоза салата

Начин на приготвување

1. Варете ги компирите и морковите цели, со кората, дваесет и пет до триесет минути, додека не омекнат. Изладете ги, излупете ги и изрендајте ги крупно во одделни садови.
2. Варете ги јајцата девет до десет минути за жолчката да биде цврста, изладете ги под ладна вода и излупете ги. Одделете ги белките од жолчките; изрендајте ги белките, а жолчките испасирајте ги низ сито или здробете ги со вилушка.
3. Измешајте ги мајонезот, павлаката и сенфот со малку сол и бибер. Ако смесата е претврда за мачкање, разредете ја со лажица вода.
4. Во стаклена чинија или сад со рамни ѕидови редете ги слоевите: компир, тенок слој прелив, морков, прелив, краставички, прелив, кашкавал, изрендани белки.
5. Солете го и биберете го секој слој компир и морков додека редите. Зачинот ставен на крајот никогаш не стигнува до дното.
6. Покријте ја целата површина со испасираните жолчки — токму таа ситна жолта трошка ѝ го дала името на салатата.
7. Покријте и ладете најмалку два часа, а подобро преку ноќ; слоевите бараат време да се слегнат и да омекнат. Украсете со магдонос пред да излезе на маса.