Салата Посно

Салата од кисела зелка

Зимска салата од кисела зелка, зачинета со масло и алева пиперка, се јаде од бурето до пролет.

Рецепт од Туѓино Јабано

Салата од кисела зелка — Рецепт од Туѓино Јабано — Вкупно: 10 мин

Потребни продукти 7 состојки

Извадете ја зелката од саламурата и стиснете ја лесно во дланка. Ако стиснете премногу, омекнува; ако не стиснете воопшто, салатата плива.
Пробајте ја. Ако е премногу кисела, исплакнете ја накратко под ладна вода и стиснете ја пак; блага зелка не бара ништо.
Скратете ги долгите влакна со нож на три-четири сантиметри, за да се јаде со вилушка.
Ставете ја во сад со кромидот и морковот, ако ги користите, и превртете ја.
Прелијте го маслото и промешајте пак, така што секое влакно да е обвиткано, па наросете алева пиперка одозгора и сомелете бибер.
Додајте лажица-две расол ако изгледа сува. Служете ја ладна. Сол не ѝ треба — зелката си донела своја.

Замени што работат надвор од Македонија.

Кисела зелка од буре: Кисела зелка во саламура од ладилникот, исцедена; пастеризираните тегли во оцет се кисели краставички, не вистинска кисела зелка
Алева пиперка: Слатка унгарска пиперка, обилно
Расол: Течноста од теглата кисела зелка, или две лажици вода со малку јаболков оцет