Предјадење
Кисело млеко со зачини
Густо кисело млеко изматено со лук и сол, под слој врело масло со црвена пиперка, се јаде со леб.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 2 ч 30 мин
- Готвење
- 3 мин
- Вкупно
- 2 ч 33 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 8 состојки
Начин на приготвување
- Ако киселото млеко е макар малку ретко, обложете цедалка со газа, ставете ја над чинија и цедете во фрижидер два до три часа, додека не ја држи формата на лажицата.
- Изгмечете го лукот со солта на даска, во каша. Само изренданото чешне задржува сурова, груба острина; солта го разложува во нешто помеко.
- Изматете ја кашата од лук во киселото млеко додека не стане мазно и сјајно, па пробајте и дотерајте ја солта.
- Рамномерно раширете го во плитка чинија и со грбот од лажица направете вдлабнатина во средината. Вратете го во фрижидер додека го подготвувате маслото.
- Загрејте ги маслото и путерот на слаб оган додека путерот не запени. Тргнете го тавчето од оган пред да ги додадете пиперката и нането — надвор од пламенот врелата маст ја извлекува нивната боја, над него за неколку секунди стануваат горчливи.
- Прелијте го црвеното масло во вдлабнатината и служете веднаш, со топол леб и чашка ракија.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Кисело млеко
- Густ грчки јогурт, или полномасен јогурт цеден еден час
- Буковска црвена пиперка
- Алепо пиперка, или благи лути листови омекнати со лажичка слатка црвена пиперка
