Главно јадење
Перничиња од јунешки шницли
Тенко истолчени шницли полнети со ориз и сланина, затворени со чепкалки и пржени. Наречени перничиња затоа што така изгледаат.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 35 мин
- Готвење
- 25 мин
- Вкупно
- 1 ч
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Шницлите истолчете ги со толчник додека не станат тенки околу пол сантиметар. Работете од средината кон рабовите за да не се искинат.
- Оризот сварете го само до половина — околу 7 минути во врела вода — и исцедете го. Ако е сварен докрај, при пржењето станува кашест.
- На масло пропржете ја ситно исецканата сланина, додајте го полуварениот ориз и зачинете со мешаниот зачин, црниот бибер и сецканиот магдонос. Оставете ја смесата да се излади малку.
- На секој шницла ставете фил само на едната половина, за да можете со другата да ја преклопите. Затворете ги рабовите со чепкалки.
- Валкајте ги перничињата во брашно и пржете ги на масло од двете страни, на средна температура, додека не поруменат и месото не омекне — околу 10–12 минути вкупно.
- Прелијте ги со павлаката, оставете да поврие една минута и сервирајте. Одат со печени компири и кромитчиња.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Сланина
- Панчета, или пушено сланинско месо исечено на ситно.
- Павлака
- Крем фреш или густа кисела павлака; јогуртот се сече на топло.
- Јунешки шницли
- Тенки телешки или свински шницли, или дури пилешки гради пресечени по должина.
