Предјадење Посно
Печени пиперки со лук
Три состојки и еден начин на печење што секое македонско семејство го знае напамет.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 35 мин
- Готвење
- 35 мин
- Вкупно
- 1 ч 10 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 6 состојки
Начин на приготвување
- Печете ги пиперките на скара или директно на пламен, вртејќи ги додека кожата не поцрни и не се надуе насекаде. Целта е изгорена кожа, не изгорено месо — работете брзо и на јак оган.
- Ставете ги врели во сад и покријте со чинија или ќесе за 20 минути.
- Излупете ја кожата со прсти, не под млаз вода — водата го носи со себе и целиот чаден вкус што штотуку го создадовте.
- Отстранете ги дршките и семките и раскинете ги пиперките со раце на широки ленти. Раскинати, а не сечени: рабовите го фаќаат сосот подобро.
- Наредете ги на плитка чинија, посипете со ситно сецкан лук и крупна сол, прелијте со маслото и оцетот.
- Оставете ги најмалку половина саат на собна температура пред служење. Со леб, како мезе, или како прилог кон печено месо.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Долги црвени пиперки
- Романо или рамиро пиперки; шпанските piquillo од тегла работат ако немате време да печете.
- Црвен вински оцет
- Јаболков оцет или сок од лимон.
- Свеж лук
- Печен лук од истата рерна, помек и послаток.
