Слатко
Крем пита
Два листа лиснато тесто со дебел слој варен крем меѓу нив — колачот од секоја слаткарница во Македонија.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 40 мин
- Готвење
- 25 мин
- Вкупно
- 1 ч 5 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Испечете ги двата листа лиснато тесто одделно на 200 °C околу 15 минути, набодени со вилушка за да не се надуат нерамномерно. Оставете ги да се изладат целосно.
- Изматете ги жолчките со половина од шеќерот, густинот и брашното и малку од студеното млеко, во мазна смеса без грутки.
- Зовријте го остатокот од млекото со ванилиниот шеќер. Влејте го врелото млеко во смесата од жолчки во тенка млазница, мешајќи непрекинато, па вратете сѐ во тенџерето.
- Варете на средна температура мешајќи постојано додека кремот не се згусне и не почне да фрла меурчиња, околу пет минути. Тргнете од оган и вмешајте го путерот.
- Изматете ги белките со остатокот од шеќерот во цврст снег и вмешајте го во топлиот крем со движења одоздола нагоре. Топлиот крем ги пастеризира белките и токму тие ја прават крем питата лесна наместо тешка.
- Ставете еден лист лиснато тесто во тава, истурете го кремот и порамнете го, па покријте со вториот лист, притискајќи лесно.
- Ладете најмалку четири саата, а најдобро преку ноќ. Посипете со шеќер во прав и сечете со остар нож натопен во топла вода.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Готово лиснато тесто
- Два листа од фило, по осум кори склопени со путер меѓу нив и испечени под тежина.
- Густин
- Само брашно, 120 г вкупно; кремот ќе биде малку помалку сјаен.
- Сирови белки
- Изостави ги и додајте 250 мл матен слатка павлака во оладениот крем.
