Слатко
Еклери
Печено варено тесто полнето со крем и премачкано со чоколадо — гостински колач што изгледа потешко отколку што е.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 45 мин
- Готвење
- 35 мин
- Вкупно
- 1 ч 20 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 7 состојки
Начин на приготвување
- Зовријте ја водата со путерот и солта. Тргнете од оган, додајте го брашното одеднаш и мешајте енергично додека тестото не се собере во топка што се одвојува од садот.
- Вратете го на тивок оган и мешајте уште една минута за да испари вишокот влага — тоа е она што им дозволува на еклерите да се надујат.
- Оставете го тестото да се излади десетина минути, па додавајте ги јајцата едно по едно, мешајќи добро по секое. Готовото тесто паѓа од лажицата во тежок јазик, не тече.
- Со шприц истиснете ленти долги околу 10 см на плех обложен со хартија, оставајќи простор меѓу нив.
- Печете на 200 °C 15 минути, па намалете на 170 °C и печете уште 15–20 минути. Не ја отворајте рерната пред последните пет минути — еклерите спласнуваат и повеќе не се креваат.
- За кремот: изматете ги жолчките со шеќерот и густинот, влејте врело млеко мешајќи, вратете на оган и варете додека не се згусне. Изладете со фолија допрена до површината за да не се фати кожа.
- Пресечете ги оладените еклери, наполнете ги со кремот, прелијте ги со растопеното чоколадо измешано со загреаната павлака и оставете да се стегне.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Шприц
- Ќесе за фрижидер со отсечено ќоше, отвор околу 1,5 см.
- Густин
- 70 г брашно; кремот ќе биде помат, но еднакво стабилен.
- Темно чоколадо
- Млечно чоколадо со помалку павлака, или обична чоколадна глазура.
