Бурек со сирење

Начин на приготвување

1. Извадете ги корите од фрижидер половина час пред да почнете. Ладните кори пукаат, а пукната кора го пушта сирењето во плехот.
2. Изгмечете ги сирењето и урдата заедно со јајцата, киселото млеко и солта. Полнежот треба да се размачкува, но да не е течен; ако се разлива, додајте уште малку изронето сирење.
3. Измешајте го маслото со минералната вода во садче и држете четка во него. Со тоа се мачка секоја кора, не само со масло, бидејќи водата им дава на слоевите височина.
4. Ставете кора на работната површина со подолгата страна кон вас и премачкајте ја лесно. Наредете лента полнеж по таа страна, на два прста од работ.
5. Свиткајте ја кората лабаво во долг ваљак, потоа завиткајте го ваљакот во спирала и ставете го во средината на подмачкан тркалезен плех.
6. Направете ги останатите на ист начин, виткајќи го секој нов ваљак околу претходниот додека плехот не се пополни. Премачкајте го врвот со маслото и водата, па со стопениот путер.
7. Печете на 200 степени триесет и пет до четириесет минути, додека спиралите не станат длабоко златни и не зазвучат шупливо при чукнување. Покријте со крпа десет минути пред сечење, за да омекне горниот слој.