Пирошки

Начин на приготвување

1. Растворете го квасецот во 3 лажици топло млеко со малку сол и малку шеќер и оставете го да стаса — треба да се крене пена одозгора.
2. Изматете ги двете жолчки со едно лажиче шеќер, додајте го стасаниот квасец, растопениот маргарин, па млакото млеко и брашното.
3. Мешајте со лажица додека не се појават меурчиња на површината, потоа продолжете со раце. Оставете го тестото на топло да скисне, околу еден саат, додека не се удвои.
4. Измешајте ги состојките за филот во една чинија. Филот треба да е густ, не течен — премногу кечап го натопува тестото и пирошките се отвораат во маслото.
5. На маса попрскана со брашно истурете го тестото, премесете го кратко и рашрете го со сукало на дебелина од околу половина сантиметар.
6. Сечете со чаша или со калапче за пирошки. Ставете по една голема, но не преполна лажица фил на секој круг, преклопете во полумесечина и притиснете ги рабовите со вилушка.
7. Пржете во врело масло, толку колку што би ставиле за пржење компири, од двете страни додека не заруменат.
8. Вадете ги на решетка или на хартија да се исцедат од маслото. Се сервираат топли или ладни.