Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

48 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Салата од цвекло Салата од цвекло Кисело-слатка салата од цвекло со лук и ореви, што се јаде преку зима и во постите. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 25 мин 10
Салата од компири Салата од компири Посна салата од варени компири и кромид, наједноставната зимска салата, најчесто се служи со риба. Салата Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10
Зелена салата Зелена салата Првата салата на македонската пролет: марула, млад кромид и што и да никнало зелено. Салата Посно Туѓино Јабано 15 мин 10
Салата од кисела зелка Салата од кисела зелка Зимска салата од кисела зелка, зачинета со масло и алева пиперка, се јаде од бурето до пролет. Салата Посно Туѓино Јабано 10 мин 7
Салата од домати и кромид Салата од домати и кромид Летната салата што стои покрај скарата, од зрели домати и суров кромид и ништо што им пречи. Салата Посно Туѓино Јабано 15 мин 9
Салата од леќа Салата од леќа Посна салата од варена леќа, зачинета додека е уште топла и јадена ладна со леб. Салата Посно Туѓино Јабано 50 мин 11
Чорба од зеленчук Чорба од зеленчук Ретка и остро зачинета чорба од зеленчук, завршена со запршка и лимон, што се јаде преку постот. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од коприва Чорба од коприва Првата пролетна чорба, направена од врвови од млада коприва набрани пред растението да процвета. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 11
Чорба од спанаќ Чорба од спанаќ Зелена, ретка чорба од спанаќ и ориз, што се готви низ целиот пост и се јаде со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 45 мин 11
Чорба од компири Чорба од компири Густа посна чорба од компири и пиперки, згуснета со гмечење на дел од компирот во чорбата. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од грашок Чорба од грашок Летна чорба од грашок, морков и компир во лесна доматна основа, што се јаде топла со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 12
Рибја чорба Рибја чорба Чорба од езерска риба, сварена и исчистена од коски, па вратена во сопствената супа згусната со морковена запршка. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 13
Сусамчиња Сусамчиња Три состојки, без печење: сусам, локум и желе бонбони, замотани во ролат и исечени. Најкраткиот рецепт во архивата. Слатко Посно Горица Јовчевска 35 мин 3
Чорба од печурки Чорба од печурки Есенска чорба од шумски печурки и компир, што се готви кога вргањот ќе слезе од планините. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 13
Пита со праз Пита со праз Посна пита во спирала со динстан праз и ориз, се прави низ постите и цела зима. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 11
Пита со коприви Пита со коприви Пролетна пита со попарени млади коприви и ориз, се прави пред копривата да процвета. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 10
Симит Симит Прстен со сусам од старите отомански градови, во Македонија познат како ѓеврек, се јаде директно од ќесето. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 2 ч 5 мин 9
Лепиња Лепиња Мек, воздушест леб од пекарница, се сече за кебапи или се кине покрај грав и ајвар. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 55 мин 7
Зелник со тиква Зелник со тиква Лисната пита со тиква, што се прави наесен и во пост, кога јајцата и путерот се оставаат настрана. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 2 ч 10
Сомун Сомун Тркалезен пекарски леб голем колку чинија, се кине топол на ифтар или покрај скара. Пити и тесто Посно Туѓино Јабано 1 ч 52 мин 8
Крушевски локум Крушевски локум Скробниот слаткиш што Крушево го прави веќе еден век, се служи во коцки покрај кафе на свадби и крштевки. Слатко Посно Туѓино Јабано 26 ч 10 мин 10
Ошав Ошав Сушено овошје варено во сопствената вода од натопување, се пие преку зимата и се става на бадниковата трпеза. Слатко Посно Туѓино Јабано 12 ч 50 мин 10
Слатко од смокви Слатко од смокви Ситни зелени смокви варени во девет води, па стегнати во сируп и понудени на гостинот со лажичка. Слатко Посно Туѓино Јабано 14 ч 5
Слатко од цреши Слатко од цреши Цели цреши во бистар сируп, служени со лажиче и чаша вода — начинот на кој се пречекува гостин. Слатко Посно Туѓино Јабано 1 ч 25 мин 5

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.