Слатко Посно
Слатко од цреши
Цели цреши во бистар сируп, служени со лажиче и чаша вода — начинот на кој се пречекува гостин.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 40 мин
- Готвење
- 45 мин
- Вкупно
- 1 ч 25 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 5 состојки
Начин на приготвување
- Измијте ги црешите и извадете им ги коските внимателно, со шноли или машинка, за да останат цели. Слаткото се цени токму по тоа што плодот е цел.
- Наредете ги во сад во слоеви, посипувајќи со шеќер меѓу нив, и оставете преку ноќ на ладно. Наутро ќе најдете сируп што сам се создал.
- Истурете сѐ во широко тенџере со водата и загревајте полека додека шеќерот сосема не се стопи, без да мешате со лажица — само наведнувајте го тенџерето.
- Варете на средна температура околу 30 минути, собирајќи ја пената што ќе се крене. Пената носи со себе матност; ако ја оставите, слаткото нема да биде бистро.
- Додајте го сокот од лимон и ванилата и варете уште 10–15 минути, додека сирупот не се згусне толку што капка врз ладна чинија ќе ја држи формата.
- Тргнете од оган и оставете го слаткото да отстои непокриено додека не се излади — така плодовите се стегаат и не пливаат на површината.
- Ставете во стерилизирани тегли. Се служи на лажиче, со чаша студена вода покрај него.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Свежи цреши
- Замрзнати вишни, одмрзнати и исцедени; шеќерот се намалува за околу 100 г.
- Сок од лимон
- Прстофат лимонска киселина; таа е тоа што спречува сирупот да кристализира.
- Ванила
- Неколку зрна каранфилче или парче кора од лимон.
