Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

40 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Пилешко со ориз Пилешко со ориз Најчестиот неделен ручек: пилешки копани врз ориз, печени во рерна додека оризот не ја впие целата супа. Главно јадење Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 11
Чомлек Чомлек Бавно печено зимско јадење од телешко и цели ситни кромиди, што во Битола и Прилеп се готви за Нова година. Главно јадење Туѓино Јабано 3 ч 50 мин 15
Јагнешко под сач Јагнешко под сач Јагнешко и компири печени бавно под метален сач закопан во жар, велигденско јадење заедничко за целиот Балкан. Главно јадење Туѓино Јабано 3 ч 30 мин 13
Полнет крап Полнет крап Цел езерски крап полнет со кромид и морков и печен во бело вино, посно јадење. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 45 мин 11
Пржени циронки Пржени циронки Мали езерски рипчиња валкани во брашно и пржени цели — посно јадење од охридскиот и дојранскиот брег. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 30 мин 9
Лазања (со мелено месо) Лазања (со мелено месо) Лазања како што се прави во македонска кујна во Онтарио — со кашкавал наместо бешамел и со тест за густината на сосот. Главно јадење Дијана Веселиновска 1 ч 10 мин 11
Мисирка со зелка Мисирка со зелка Празничното печење: цела мисирка врз постела од кисела зелка, што ја впива целата маст. Главно јадење Туѓино Јабано 3 ч 30 мин 10
Кукурец Кукурец Велигденска специјалност од јагнешка џигерица завиткана во цревца и бавно печена во земјен сад. Главно јадење Туѓино Јабано 3 ч 30 мин 10
Ширден Ширден Прилепска специјалност: јагнешки желудник полнет со сецкано месо и зачини, печен додека не стане тврд однадвор. Главно јадење Туѓино Јабано 4 ч 10
Лазања (со колбаси и јајца) Лазања (со колбаси и јајца) Втора лазања од истата домаќинка, овојпат со колбаси, варени јајца и три вида сирење. Главно јадење Дијана Веселиновска 1 ч 15 мин 11
Јогуртлија тава Јогуртлија тава Мелено месо и ориз под прелив од јогурт и јајца што се стега во бледо-златна кора. Велигденско јадење. Главно јадење Туѓино Јабано 1 ч 30 мин 10
Пилешки џигер со кромид Пилешки џигер со кромид Дваесет минути од тавата до масата: џигерчиња на јак оган со многу кромид и малку оцет на крајот. Главно јадење Туѓино Јабано 35 мин 9
Качамак Качамак Пченкарна каша мешана додека не се одвои од садот — планинска храна, посна кога се прави со масло. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 45 мин 6
Зелка со ориз Зелка со ориз Динстана зелка со ориз во една тава — евтино, посно и едно од оние јадења што секој ги памети од дома. Главно јадење Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 10
Шарпланински двојник Шарпланински двојник Две работи на едно чинија: полнет свински шницел и ќофте завиткано во сланина. Оттаму и „двојник“. Главно јадење Донка Цапова 45 мин 8
Перничиња од јунешки шницли Перничиња од јунешки шницли Тенко истолчени шницли полнети со ориз и сланина, затворени со чепкалки и пржени. Наречени перничиња затоа што така изгледаат. Главно јадење Туѓино Јабано 1 ч 10

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.