Главно јадење Посно
Турли тава (посна)
Мешан летен зеленчук бавно печен во земјена тава; името доаѓа од турското „турли“ — измешано.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 30 мин
- Готвење
- 1 ч 10 мин
- Вкупно
- 1 ч 40 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 12 состојки
Начин на приготвување
- Исечете ги патлиџаните на кругови, посолете ги и оставете ги во цедалка половина саат. Горчливиот сок што ќе излезе е причината зошто овој чекор не се прескокнува.
- Исплакнете ги и исушете ги. Исечете ги тиквичките, компирите и пиперките на парчиња со слична големина за да се испечат рамномерно.
- Во широка земјена тава наредете го зеленчукот измешан, а не во слоеви — турли значи измешано, и токму мешањето ги разменува вкусовите.
- Изрендајте два домата и измешајте ги со маслото, ситно сецканиот лук, црвениот пипер, сол и бибер. Прелијте ја тавата со таа смеса.
- Преостанатите домати исечете ги на кругови и наредете ги одозгора. Додајте околу 200 мл вода низ работ на тавата.
- Печете покриено на 190 °C околу 45 минути, па откријте и печете уште 20–25 минути додека зеленчукот не порумени по врвовите.
- Посипете со сечкан магдонос и оставете да отстои десетина минути. Се јаде топло или на собна температура, а на вториот ден е подобро.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Македонски долги пиперки
- Романо или рамиро пиперки; бабурите даваат повеќе вода и поблаг вкус.
- Земјена тава
- Голем керамички сад за печење или длабок плех — важно е да е широк, не длабок.
- Зелен фасул
- Замрзнат зелен фасул додаден директно, или боранија од тегла добро исцедена.
