Canadian Macedonian Heritage Society Canadian Macedonian Heritage Society
Станете член!
Станете член!

Од кујните на заедницата

Македонска кујна

Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.

140 рецепти

10 домаќини

48 посни

6 вида јадења

16 рецепти
Фотографија Рецепт Вид јадење Автор Време Потребни продукти
Таратор Таратор Ладна летна супа од јогурт, краставица, лук и ореви — колку супа, толку и салата, зависно колку ќе ја разредите. Чорби и супи Туѓино Јабано 20 мин 9
Телешка чорба Телешка чорба Згустена телешка супа со коренест зеленчук, заострена со оцет на масата — вообичаената кафеанска чорба. Чорби и супи Туѓино Јабано 2 ч 25 мин 17
Шкембе чорба Шкембе чорба Долго варена чорба од шкембе, згустена со запршка од црвен пипер и јадена доцна, со лук и оцет. Чорби и супи Туѓино Јабано 4 ч 30 мин 18
Пилешка супа Пилешка супа Бистра пилешка супа со коренест зеленчук и тарана, довршена надвор од оган со јајце и лимон. Чорби и супи Туѓино Јабано 2 ч 20 мин 13
Чорба од грав Чорба од грав Поредок роднина на тавче гравче: грав варен со корени зеленчук и завршен со запршка од црвен пипер. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 2 ч 20 мин 13
Чорба од леќа Чорба од леќа Густа посна чорба од кафеава леќа и црвена пиперка, што се јаде низ целиот пост и на секој студен ден. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 20 мин 16
Тарана чорба Тарана чорба Чорба згустена со тарана, сушеното зрно од брашно и кисело млеко што домаќинките го рендаа за зима. Чорби и супи Туѓино Јабано 50 мин 14
Чорба од зеленчук Чорба од зеленчук Ретка и остро зачинета чорба од зеленчук, завршена со запршка и лимон, што се јаде преку постот. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од коприва Чорба од коприва Првата пролетна чорба, направена од врвови од млада коприва набрани пред растението да процвета. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 11
Чорба од спанаќ Чорба од спанаќ Зелена, ретка чорба од спанаќ и ориз, што се готви низ целиот пост и се јаде со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 45 мин 11
Чорба од компири Чорба од компири Густа посна чорба од компири и пиперки, згуснета со гмечење на дел од компирот во чорбата. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 14
Чорба од грашок Чорба од грашок Летна чорба од грашок, морков и компир во лесна доматна основа, што се јаде топла со леб. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 5 мин 12
Рибја чорба Рибја чорба Чорба од езерска риба, сварена и исчистена од коски, па вратена во сопствената супа згусната со морковена запршка. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 1 ч 10 мин 13
Чорба од јагнешко Чорба од јагнешко Велигденската чорба, варена од јагнешки коски и закиселена на крајот со жолчка и лимон. Чорби и супи Туѓино Јабано 1 ч 50 мин 16
Чорба од печурки Чорба од печурки Есенска чорба од шумски печурки и компир, што се готви кога вргањот ќе слезе од планините. Чорби и супи Посно Туѓино Јабано 55 мин 13
Курбан чорба Курбан чорба Чорба од јагнешко од курбанот заколен на селската слава, поделена меѓу сите присутни. Чорби и супи Туѓино Јабано 2 ч 25 мин 17

Готвите нешто што го нема овде?

Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.

Испратете ни рецепт

Испратете ни рецепт

Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.

Се користи само за да ве прашаме за рецептот. Никогаш не се објавува ниту се споделува.

Секој рецепт на оваа страница се објавува на сите три јазика. Напишете го вашиот на оној на кој готвите — за другите два ќе се погрижиме ние.

Дали е посно?

Посно значи без месо, без млечни производи и без јајца. Рибата се смета за дозволена.

Еден по ред, со количината.

Оставете празен ред меѓу чекорите.

Не е задолжително. Еден по ред, како „Ајвар — печена црвена пиперка“.

JPG, PNG или WebP, до 5 MB.

За збирката Готвач напишан од една заедница

Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.

Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.

Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.

Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.

Домаќините

Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.