Чорби и супи

Таратор

Ладна летна супа од јогурт, краставица, лук и ореви — колку супа, толку и салата, зависно колку ќе ја разредите.

Рецепт од Туѓино Јабано

Таратор — Рецепт од Туѓино Јабано — Вкупно: 20 мин

Потребни продукти 9 состојки

Излупете ги краставиците и изрендајте ги на крупно рендало, или исечете ги на ситни коцки ако сакате похрскав таратор.
Посолете ги и оставете ги во цедалка десет минути, па исцедете ги лесно со раце. Ако го прескокнете ова, краставиците ќе ја разредат супата за половина саат.
Изгмечете го лукот со прстофат крупна сол во паста.
Изматете го јогуртот со лукот, маслиновото масло и оцетот додека не стане мазен, па разредете со ладна вода до саканата густина.
Вмешајте ги исцедените краставици, ситно сецканиот копар и повеќето од крупно исецканите ореви.
Ладете најмалку еден саат. Служете во ладни чинии, посипано со остатокот од оревите и капка маслиново масло. Пробајте пред служење — ладна, супата бара повеќе сол отколку што мислите.

Замени што работат надвор од Македонија.

Густ овчи јогурт: Грчки јогурт со 10 % маснотија, разреден со малку повеќе вода.
Ореви: Бадеми или лешници, испржени на суво и крупно исечкани.
Копар: Свеж нане, или магдонос ако немате ниту едно од двете.