Од кујните на заедницата
Македонска кујна
Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.
140 рецепти
10 домаќини
48 посни
6 вида јадења
-
Тутманик
Туѓино Јабано
-
Симит
Туѓино Јабано
-
Проја
Туѓино Јабано
-
Питулици
Туѓино Јабано
-
Лепиња
Туѓино Јабано
-
Бурек со спанаќ
Туѓино Јабано
-
Зелник со тиква
Туѓино Јабано
-
Сомун
Туѓино Јабано
-
Крушевски локум
Туѓино Јабано
-
Ошав
Туѓино Јабано
-
Слатко од смокви
Туѓино Јабано
-
Ванилици
Туѓино Јабано
-
Ќелувки
Туѓино Јабано
-
Татлија
Туѓино Јабано
-
Млечник
Туѓино Јабано
-
Крем пита
Туѓино Јабано
-
Палачинки
Туѓино Јабано
-
Еклери
Туѓино Јабано
-
Бомбици
Туѓино Јабано
-
Слатко од цреши
Туѓино Јабано
| Фотографија | Рецепт | Вид јадење | Автор | Време | Потребни продукти |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
Тутманик Леб со квасец завиткан околу сирење, се јаде топол за појадок; во Прилеп го викаат копишмиде. | Пити и тесто | Туѓино Јабано | 2 ч 15 мин | 12 |
|
|
Симит Прстен со сусам од старите отомански градови, во Македонија познат како ѓеврек, се јаде директно од ќесето. | Пити и тесто Посно | Туѓино Јабано | 2 ч 5 мин | 9 |
|
|
Проја Пченкарен леб печен во тава, кој се јаде топол со ајвар, кисело млеко или сирење. | Пити и тесто | Туѓино Јабано | 50 мин | 9 |
|
|
Питулици Тркалезни парчиња кисело тесто пржени во масло, се јадат топли за појадок со сирење и кисело млеко. | Пити и тесто | Туѓино Јабано | 1 ч 55 мин | 8 |
|
|
Лепиња Мек, воздушест леб од пекарница, се сече за кебапи или се кине покрај грав и ајвар. | Пити и тесто Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 55 мин | 7 |
|
|
Бурек со спанаќ Виена пита од кори со спанаќ и сирење, се купува топла од пекарница за појадок. | Пити и тесто | Туѓино Јабано | 1 ч 10 мин | 9 |
|
|
Зелник со тиква Лисната пита со тиква, што се прави наесен и во пост, кога јајцата и путерот се оставаат настрана. | Пити и тесто Посно | Туѓино Јабано | 2 ч | 10 |
|
|
Сомун Тркалезен пекарски леб голем колку чинија, се кине топол на ифтар или покрај скара. | Пити и тесто Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 52 мин | 8 |
|
|
Крушевски локум Скробниот слаткиш што Крушево го прави веќе еден век, се служи во коцки покрај кафе на свадби и крштевки. | Слатко Посно | Туѓино Јабано | 26 ч 10 мин | 10 |
|
|
Ошав Сушено овошје варено во сопствената вода од натопување, се пие преку зимата и се става на бадниковата трпеза. | Слатко Посно | Туѓино Јабано | 12 ч 50 мин | 10 |
|
|
Слатко од смокви Ситни зелени смокви варени во девет води, па стегнати во сируп и понудени на гостинот со лажичка. | Слатко Посно | Туѓино Јабано | 14 ч | 5 |
|
|
Ванилици Мали бисквити од маст и путер, топли превртени во ванилов шеќер во прав, се пекат во секоја куќа за Божиќ. | Слатко | Туѓино Јабано | 55 мин | 11 |
|
|
Ќелувки Крушевски бакнежи од белка и шеќер, полека сушени во тивка рерна додека не станат крцкави и сѐ уште бели. | Слатко | Туѓино Јабано | 55 мин | 5 |
|
|
Татлија Плех печено тесто со гриз, исечено на ромбови и прелиено со сируп откако ќе се излади. | Слатко | Туѓино Јабано | 5 ч 15 мин | 12 |
|
|
Млечник Кори натопени со млеко и јајца што при печењето се стегаат во нешто помеѓу пита и крем. | Слатко | Туѓино Јабано | 1 ч 15 мин | 9 |
|
|
Крем пита Два листа лиснато тесто со дебел слој варен крем меѓу нив — колачот од секоја слаткарница во Македонија. | Слатко | Туѓино Јабано | 1 ч 5 мин | 10 |
|
|
Палачинки Тенки палачинки со џем, ореви или чоколадо — детскиот десерт што секој прв го научил да го прави сам. | Слатко | Туѓино Јабано | 1 ч | 9 |
|
|
Еклери Печено варено тесто полнето со крем и премачкано со чоколадо — гостински колач што изгледа потешко отколку што е. | Слатко | Туѓино Јабано | 1 ч 20 мин | 7 |
|
|
Бомбици Топчиња од дробени кекси, какао и суво овошје, валкани во кокос — колач што не бара рерна. | Слатко | Туѓино Јабано | 40 мин | 9 |
|
|
Слатко од цреши Цели цреши во бистар сируп, служени со лажиче и чаша вода — начинот на кој се пречекува гостин. | Слатко Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 25 мин | 5 |
Готвите нешто што го нема овде?
Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.
Испратете ни рецепт
Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.
За збирката Готвач напишан од една заедница
Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.
Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.
Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.
Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.
Домаќините
- Весна Огњанова Ajax, ON 1 рецепти
- Гордана Мишковска-Колева Brampton, ON 4 рецепти
- Горица Јовчевска Markham, ON 3 рецепти
- Дијана Веселиновска Etobicoke, ON 7 рецепти
- Донка Цапова Mississauga, ON 3 рецепти
- Каролина Петковска Brampton, ON 1 рецепти
- Кире Банишки Toronto, ON 1 рецепти
- Марија Банишка Toronto, ON 1 рецепти
- Марија Дика Toronto, ON 1 рецепти
- Мими Toronto, ON 2 рецепти
Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.