Предјадење
Полнети модри патлиџани
Патлиџани сварени, испразнети и полнети со сирење и снег од белки. Служат се како предјадење.
Рецепт од Мими · Toronto, ON
- Подготовка
- 40 мин
- Готвење
- 35 мин
- Вкупно
- 1 ч 15 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 6 состојки
Начин на приготвување
- Измијте ги патлиџаните, исечете им ги дршките и ставете ги да се варат додека не омекнат — околу 15 минути, зависно од големината.
- Извадете ги од врелата вода и веднаш прелијте ги со студена. Наглото ладење го запира варењето и им ја задржува бојата.
- Кога сосема ќе се оладат, пресечете ги на половина по должина и извадете го семето, внимавајќи да остане цврст ѕид од кората.
- Испасирајте го сирењето, додајте 6 жолчки, ситно сецкан магдонос и посолете. Од 4 белки направете густ снег и вмешајте го во сирењето со движења одоздола нагоре — снегот е тоа што го прави филот лесен наместо збиен.
- Намачкајте тава со масло и наредете ги половинките една до друга, со вдлабнатата страна нагоре. Наполнете ги и во секој патлиџан ставете по една лажица масло.
- Печете во рерна на тивок оган, околу 180 °C, 30–35 минути, додека филот не се стегне и не порумени одозгора.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Овчо сирење
- Фета исплакната и добро исцедена, или рикота измешана со малку фета за солен вкус.
- Модри патлиџани
- Средни тиквички, обработени на ист начин — се варат покусо, околу 8 минути.
- Магдонос
- Копар или свеж нане, ако сакате посвеж вкус.
