Од кујните на заедницата
Македонска кујна
Централна збирка на македонски рецепти — почната од домаќинките на македонската заедница во Онтарио и проширена со јадењата што се готват низ цела Македонија.
140 рецепти
10 домаќини
48 посни
6 вида јадења
-
Ајвар
Туѓино Јабано
-
Пинџур
Туѓино Јабано
-
Малиџано
Туѓино Јабано
-
Лутеница
Туѓино Јабано
-
Туршија
Туѓино Јабано
-
Печени пиперки со лук
Туѓино Јабано
-
Макало
Туѓино Јабано
-
Циронка со лук и оцет
Туѓино Јабано
| Фотографија | Рецепт | Вид јадење | Автор | Време | Потребни продукти |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
Ајвар Полека варена намачка од печени црвени пиперки што семејствата ја прават заедно секоја есен, за зима. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 4 ч 10 мин | 7 |
|
|
Пинџур Помекиот роднина на ајварот: печени пиперки и патлиџани со домати, лук и оцет, за крајот на летото. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 2 ч 30 мин | 9 |
|
|
Малиџано Ладен намаз од печени модри домати и зелени пиперки, што се јаде со леб на секоја мезе трпеза. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 2 ч | 11 |
|
|
Лутеница Зимница од печени пиперки и домати со морков и лути пиперки — поостра и поредок од ајварот. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 2 ч 30 мин | 9 |
|
|
Туршија Есенски зеленчук ставен во саламура, што се јаде цела зима покрај грав, чорби и леб. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 15 мин | 14 |
|
|
Печени пиперки со лук Три состојки и еден начин на печење што секое македонско семејство го знае напамет. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 10 мин | 6 |
|
|
Макало Густ сос од лук и сушени пиперки во кој се топи леб — придружба на скарата во секоја стара меана. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 25 мин | 7 |
|
|
Циронка со лук и оцет Солена, на сонце сушена езерска рипка од Преспа, омекната и зачинета со лук и оцет за посна трпеза. | Предјадење Посно | Туѓино Јабано | 1 ч 5 мин | 9 |
Готвите нешто што го нема овде?
Испратете ни го рецептот онака како што го правите дома. Го читаме секој.
Испратете ни рецепт
Напишете го како што би му го кажале на пријател. Некој ќе го прочита и ќе ви одговори пред нешто да се објави.
За збирката Готвач напишан од една заедница
Јадрото на оваа збирка се 32 рецепти собрани од читателите на „Туѓино Јабано“ — весник на македонската заедница во Онтарио. Секој е напишан со рака на својата домаќинка, со мерки во шолји и лажици, онака како што се готви дома.
Збирката е проширена со јадења што се готват низ цела Македонија.
Рецептите од архивата се зачувани по содржина како што беа објавени; каде што упатствата беа кратки, додадени се појаснувања. Оригиналниот текст од 2005 е зачуван непроменет во архивата на друштвото. Фотографиите на овие страници се современи илустрации направени за збирката — сопствените фотографии на домаќините остануваат во архивата, крај нивните зборови.
Ознаката Посно значи дека рецептот, како што е напишан, не содржи месо, млечни производи ниту јајца. Според барањето на оваа збирка, рибата се смета за дозволена во сите посни периоди; за построгите денови проверете го составот сами.
Домаќините
- Весна Огњанова Ajax, ON 1 рецепти
- Гордана Мишковска-Колева Brampton, ON 4 рецепти
- Горица Јовчевска Markham, ON 3 рецепти
- Дијана Веселиновска Etobicoke, ON 7 рецепти
- Донка Цапова Mississauga, ON 3 рецепти
- Каролина Петковска Brampton, ON 1 рецепти
- Кире Банишки Toronto, ON 1 рецепти
- Марија Банишка Toronto, ON 1 рецепти
- Марија Дика Toronto, ON 1 рецепти
- Мими Toronto, ON 2 рецепти
Оригиналната страница tugjinojabano.com/cuisine.php ја создаде Ацо Лукароски и е подарена на Канадското македонско наследствено друштво.