Главно јадење Посно
Некој пости? Повелете на Рибји ѓувеч!
Речна риба во огромна количина кромид што се вари додека сосема не исчезне во сосот. Посно јадење, напишано за постот.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 30 мин
- Готвење
- 1 ч
- Вкупно
- 1 ч 30 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 13 состојки
Начин на приготвување
- Рибата исчистете ја, измијте ја добро и исечете ја на покрупни парчиња. Посолете ја, попрскајте ја со сокот од лимонот и оставете ја да отстои еден саат во фрижидер.
- Во меѓувреме, во маслото пржете го кромидот додека не зацрвени. Додајте вода колку да го покрие и со повремено мешање чекајте да омекне сосема. Ова е најдолгиот дел и не смее да се брза — кромидот е сосот на ова јадење.
- Префрлете го кромидот во големо тенџере (пет литри) со околу 3 литри вода. Кога ќе зоврие, додајте ги мелените благи пиперки, ситно исецканиот лук, втората главица лук со цели чешниња, сол, биберот во зрно и кечапот.
- По неколку минути, кога водата повторно ќе заврие, спуштете ги парчињата риба заедно со главата. Варете на тивок оган — ако врие силно, рибата се распаѓа. Наместо да мешате со лажица, наведнувајте го тенџерето во кругови на сите страни.
- По петнаесетина минути додајте ги лутите сецкани пиперки и ловоровиот лист, и оставете да се вари уште петнаесетина минути. Јадењето е готово кога кромидот е сосема изварен и речиси не се забележува.
- Неколку минути пред крајот додајте го белото вино и ситно исецканиот магдонос. Оставете го ѓувечот да отстои пред сервирање — на следниот ден е уште подобар.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Слатководна риба
- Крап, сом или штука се најблиски. Од морските, најдобро држат бакалар или морски ѓавол — треба цврсто месо што не се распаѓа.
- Мелени благи пиперки
- Сладок унгарски пипер, или шпанска ñora измелена.
- Кечап
- Две лажици концентрат од домати со прстофат шеќер.
