Главно јадење
Тава со пилешко месо
Слоеви варено пилешко, печурки и кашкавал во земјена тава. Изгледа сложено на прв поглед, но е само редење.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 35 мин
- Готвење
- 1 ч 10 мин
- Вкупно
- 1 ч 45 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 12 состојки
Начин на приготвување
- Сварете го пилешкото месо во посолена вода околу 30 минути. Извадете го, оставете го да се излади толку да можете да го фатите, па исчистете го од коските и искинете го на поголеми парчиња. Не фрлајте ја супата — вреди за друго јадење.
- Ситно исецканиот кромид пропржете го во загреано масло заедно со печурките, додека не испари водата од печурките.
- Во земјена тава наредете 1/3 од пилешкото, потоа половина од печурките, малку мешан зачин и магдонос. Врз тоа изрендајте половина од кашкавалот и премачкајте со 150 мл павлака.
- Повторете го редењето по истиот редослед: уште 1/3 месо, остатокот од печурките, зачин, магдонос, остатокот од кашкавалот и уште 150 мл павлака.
- На масло пропржете две лажици брашно додека не замирисаат, па додајте 250 мл млеко мешајќи постојано додека не се згусне во мазен сос. Истурете го рамномерно преку целата тава.
- Последниот слој наредете го со преостанатото месо. Печете околу 40 минути на 200 °C.
- Извадете ја тавата, оставете ја малку да се излади и дури тогаш премачкајте ја со остатокот од павлаката — врз врела тава павлаката се сече. Служете со сезонска салата и суво вино.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Кашкавал
- Млад гауда, едам или проволоне — треба сирење што се топи, не фета.
- Павлака
- Крем фреш, смантана, или густ грчки јогурт стабилизиран со лажица брашно.
- Земјена тава
- Кој било длабок керамички или стаклен сад за печење.
