Главно јадење
Печено телешко месо
Цело парче телешко со компири, целер и розмарин, печено бавно два и пол саата со путер и црвено вино.
Рецепт од Гордана Мишковска-Колева · Brampton, ON
- Подготовка
- 25 мин
- Готвење
- 2 ч 30 мин
- Вкупно
- 2 ч 55 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 13 состојки
Начин на приготвување
- Премачкајте го месото со сол, црвен пипер, црн пипер и зејтин од сите страни. Ако имате време, оставете го така еден саат на собна температура — печено ладно од фрижидер, месото се готви нерамномерно.
- Ставете го месото во тавче или земјена тава заедно со розмаринот.
- Излупете ги и измијте ги компирите, исечете ги на парчиња, ситно исецкајте го целерот и додајте ги околу месото.
- Излупете ги доматите, исечете ги на парчиња и додајте ги заедно со магдоносот и кромидот.
- На крај додајте ги путерот и виното. Покријте ја тавата со фолија за првите два саата — така месото се пари и омекнува.
- Печете на 175 °C околу два и пол саата. Откријте ја фолијата за последните триесетина минути за да порумени одозгора.
- Оставете го месото да отстои десетина минути пред сечење, па сечете напречно на влакната.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Телешко месо
- Јунешка плешка или бут — потребно е парче со сврзно ткиво што омекнува при бавно печење.
- Црвено вино
- Телешка супа со лажица оцет, ако не сакате алкохол.
- Свеж целер
- Целер корен исечен на коцки, или два ловорови листа за мирис.
