Главно јадење Посно
Компир манџа
Компир динстан во кромид и црвен пипер — најобичното посно јадење и она што најчесто се готви во постот.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 15 мин
- Готвење
- 45 мин
- Вкупно
- 1 ч
- Пост
- Посно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња од околу 3 см. Држете ги во студена вода додека ги подготвувате останатите состојки, за да не потемнат.
- Динстајте го ситно исецканиот кромид во маслото на средна температура додека не стане стаклест, околу осум минути. Не брзајте — тука е целата сладост на јадењето.
- Додајте ја пиперката на ситно и лукот и држете ги уште две минути.
- Тргнете го тенџерето од оган и вмешајте го црвениот пипер. Ова е единствениот чекор во кој може да се згреши целото јадење: црвениот пипер фрлен во врело масло за неколку секунди горчи.
- Вратете на оган, додајте ги изренданите домати и оставете да поврие една-две минути, па додајте ги исцедените компири и ловоровиот лист.
- Налејте топла вода само колку да ги допре компирите, посолете и варете покриено на тивок оган 30–35 минути, додека компирот не омекне, а сосот не се згусне.
- Посипете со сечкан магдонос. Се јаде со леб и лута пиперка, и обично е подобро откако ќе отстои половина саат.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Слаток црвен пипер
- Сладок унгарски пипер; за подлабока боја додајте лажичка од димениот, но не повеќе.
- Компири што држат форма
- Восочни сорти како шарлот или желд; брашнестите се распаѓаат во сос.
- Свежи домати
- Полна конзерва сецкани домати, исцедена од најредок дел од сокот.
