Мусака со мелено месо

Начин на приготвување

1. Загрејте го маслото во тава и пржете го кромидот на средна температура додека не омекне и не порумени малку, околу осум минути. Додајте го месото, растурете го со лажица и пржете додека не ја изгуби суровата боја и не почне да се фаќа за дното.
2. Тргнете ја тавата од оган пред да ја додадете алевата пиперка. Слатката алева пиперка изгорува за неколку секунди на директен оган и станува горчлива, а мусаката потоа не се спасува.
3. Вратете ја тавата на слаб оган, вмешајте го доматното пире, магдоносот, сол и доста црн пипер и гответе уште две минути. Оставете настрана.
4. Излупете го компирот и исечете го тенко, на околу 3 мм. Намастете длабок сад за печење и наредете половина од компирот, преклопувајќи ги парчињата и солејќи ги успат.
5. Распоредете го месото рамномерно врз компирот, па покријте со остатокот. Посолете одозгора, влејте ја водата по работ на садот и капнете малку масло.
6. Печете на 200°C 45 минути, додека горниот компир не омекне под врвот на ножот и не почне да румени по рабовите.
7. Матете ги јајцата со киселото млеко и добар прстофат сол и прелијте ја целата површина. Вратете во рерна 15 минути, додека кората не се стегне, не се надуе и не добие бледо златна боја.
8. Оставете да отстои десет минути пред да сечете. Веднаш од рерната нема да држи парче.