Главно јадење
Полнети пиперки
Слатки пиперки полнети со мелено месо и ориз, полека печени во лесен сос од домати.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 40 мин
- Готвење
- 1 ч 35 мин
- Вкупно
- 2 ч 15 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 12 состојки
Начин на приготвување
- Засечете капаче околу дршката на секоја пиперка и извлечете го заедно со семките. Истресете ги преостанатите семки. Оставете ги пиперките цели и не ја кратете основата, инаку полнењето ќе истече.
- Пржете го кромидот во две лажици масло на средна температура додека не омекне, околу осум минути. Додајте го месото и гответе, растурајќи го, додека не престане да биде розово.
- Тргнете од оган и вмешајте ја алевата пиперка, оризот, магдоносот, сол и пипер. Оризот влегува сиров; во рерната ќе набабри речиси двојно.
- Наполнете ја секоја пиперка околу три четвртини, тапкајќи ја по даската за да се слегне смесата. Ако е збиена, оризот нема каде да се шири и ќе ја расцепи пиперката.
- Наредете ги пиперките исправено во длабок сад за печење, збиени една до друга за да се потпираат.
- Растворете го брашното во водата додека не стане мазно, па вмешајте ги пасатата, шеќерот, преостанатото масло и добар прстофат сол. Прелијте околу пиперките додека не бидат потопени до две третини.
- Печете на 190°C час и половина, полевајќи ги еднаш или двапати и додавајќи топла вода ако сосот се намали премногу. Пиперките се готови кога кората ќе се набора и ножот ќе поминува низ месото без отпор.
- Оставете да отстојат петнаесет минути пред служење. Подобри се топли отколку жешки, а уште подобри следниот ден.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Ајварка пиперки
- долги црвени романо или рамиро пиперки; бабурите примаат повеќе полнење, но месото им е подебело и поблаго
- Мешано свинско и телешко мелено месо од македонска месарница
- половина мелено говедско и половина мелено свинско
- Слатка буковска алева пиперка
- свежа унгарска слатка алева пиперка
