Слатко
Гурабии
Ронливи путерни колачиња под дебел слој шеќер во прав, што се печат за Божиќ, Велигден и семејни слави.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 30 мин
- Готвење
- 25 мин
- Вкупно
- 55 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 8 состојки
Начин на приготвување
- Матете го само путерот добри осум до десет минути, додека не побледе и видливо не се зголеми. Тука е целиот рецепт: лесноста доаѓа од матењето, не од прашокот за печиво.
- Вматете ги жолчките, 40-те грама шеќер во прав, ракијата, ванилата, прашокот за печиво и солта.
- Проседете го брашното врз сместа и вмешајте го со шпатула, застанувајќи во моментот кога тестото ќе се собере. Премесено, се пече тврдо.
- Оставете го тестото покриено да отпочине петнаесет минути. Загрејте ја рерната на 175°C.
- Обликувајте топчиња колку орев, наредете ги раздалечено на плех со хартија за печење и спљоскајте го секое на околу еден сантиметар со дното од чаша.
- Печете 20 до 25 минути. Треба едвај да добијат боја — бледо злато само по рабовите. Потемнетите гурабии се препечени.
- Оставете ги на плехот додека не се сосема ладни; топли, се распаѓаат. Потоа проседете го преостанатиот шеќер во прав врз нив во дебел слој.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Ракија
- Коњак, виски или суви вермут; една супена лажица млеко ако сакате без алкохол.
- Домашна свинска маст, како во постарите варијанти
- Путер, како овде — трошката е малку помалку ронлива, но вкусот е почист.
- Ванилин шеќер во ќесиња
- Една кафена лажичка ванилов екстракт или семките од половина ванилова прачка.
