Douceurs
Saucisson aux noix
Un « saucisson » sucré qui ne passe jamais au four — roulé dans du papier sulfurisé et laissé au froid à prendre.
Recette de Гордана Мишковска-Колева · Brampton, ON
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- —
- Total
- 20 min
- Carême
- Ne convient pas
Ingrédients 7 ingrédients
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les noix moulues, le sucre glace, le chocolat râpé, l’œuf, un peu de clou de girofle et la cannelle pour le parfum.
- Travaillez à la main jusqu’à obtenir une masse homogène qui tient quand on la presse. Si elle est trop ferme, ajoutez une cuillère de lait ; trop molle, un peu plus de noix moulues.
- Renversez la masse sur une grande planche et façonnez-la en saucisson, de la longueur qui vous convient pour le trancher.
- Saupoudrez le saucisson de sucre glace, puis enveloppez-le serré dans du papier sulfurisé en torsadant les extrémités comme un bonbon.
- Gardez-le au froid au moins quatre heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il se raffermisse.
- Coupez-le en petites tranches avant de servir. Comme il contient un œuf cru, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le sous trois jours.
Si vous ne trouvez pas
Des substitutions qui fonctionnent hors de Macédoine.
- Œuf cru
- De l’œuf en poudre pasteurisé délayé, ou 3 cuillères de lait concentré — cela lie aussi bien, sans le risque.
- Chocolat à cuire
- Du chocolat noir à 50–60 % de cacao, râpé gros.
- Noix
- Des noisettes ou des amandes moulues ; goût différent, texture identique.
