Пити и тесто Посно
Сомун
Тркалезен пекарски леб голем колку чинија, се кине топол на ифтар или покрај скара.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 1 ч 40 мин
- Готвење
- 12 мин
- Вкупно
- 1 ч 52 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 8 состојки
Начин на приготвување
- Растворете го квасецот и шеќерот во водата и оставете додека не се запени.
- Додајте ги брашното, солта и маслото и измешајте во влажно, меко тесто. Работете го во садот со влажна рака наместо на масата; премногу е меко за вообичаено месење.
- Покријте и оставете да нараснува еден час, превиткувајќи го тестото врз себе еднаш на половина пат.
- Истурете го на добро набрашнета површина, поделете на четири и обликувајте секое парче во лабава погача без да го истерувате воздухот.
- Оставете ги под крпа 30 минути, а во меѓувреме загрејте ја рерната и тежок плех на најсилно, најмалку 250°C.
- Спљоскајте ја секоја погача со влажни прсти во кора од околу 20 см, притискајќи вдлабнатини по целата површина. Премачкајте ја со смесата од брашно и вода и посипете го чурекот.
- Печете на врелиот плех 8 до 12 минути, додека не нараснат и не се испегават со златно. Сомунот треба да остане светол, а не темен.
- Завиткајте ги во крпа штом излезат и оставете пет минути. Најдобри се изедени во истиот час.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Чурек (црно семе)
- Сусам, или половина сусам и половина црн ким.
- Брашно тип 500
- Бело брашно за леб со околу 12% протеини.
- Каменото дно на пекарска печка
- Тежок плех или камен за пица, загреан во рерната половина час.
