Главно јадење
Шарпланински двојник
Две работи на едно чинија: полнет свински шницел и ќофте завиткано во сланина. Оттаму и „двојник“.
Рецепт од Донка Цапова · Mississauga, ON
- Подготовка
- 25 мин
- Готвење
- 20 мин
- Вкупно
- 45 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 8 состојки
Начин на приготвување
- Свинското месо истолчете го со толчник додека не стане тенко и рамномерно.
- Кашкавалот, шунката и киселата краставичка исечете ги на тенки листови и наредете ги врз истолченото месо, оставајќи слободен раб од околу два сантиметра.
- Откако месото ќе се наполни, преклопете го добро и затворете го — со чепкалки или со кујнски конец — за филот да не истече на скарата.
- Од меленото месо со зачините обликувајте ќофте во јајчеста форма и завиткајте го во парчето сланина. Сланината се стега при печењето и го држи ќофтето цело.
- Печете ги двете на скара, полнетиот шницел околу 6–8 минути од страна, а ќофтето вртејќи го за да порумени од сите страни.
- Врз готовиот двојник изрендајте малку сирење и сервирајте веднаш, додека сирењето е уште меко од топлината.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Кашкавал
- Гауда, едам или проволоне — треба сирење што се топи, но не истекува веднаш.
- Сланина
- Тенки листови панчета или обичен бекон, преклопени за да го покријат ќофтето.
- Скара
- Тешка леана тава загреана добро; резултатот е близок ако не ја преполните.
