Салата Посно
Салата од цвекло
Кисело-слатка салата од цвекло со лук и ореви, што се јаде преку зима и во постите.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 25 мин
- Готвење
- 1 ч
- Вкупно
- 1 ч 25 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Загрејте ја рерната на 200 степени. Измијте го цвеклото, завиткајте го цело и нелупено во алуминиумска фолија и печете околу еден час, додека ножот не влегува без отпор.
- Оставете го да се излади толку да можете да го фатите, па истријте ја кората. Работете под млаз ладна вода или со ракавици — цвеклото боја сѐ што ќе допре.
- Исечете го на коцки од еден сантиметар, или изрендајте го крупно ако сакате помека салата.
- Потопете го сечканиот кромид во ладна вода десет минути и исцедете го. Така ја губи острината и не го надвладува цвеклото.
- Измешајте ги маслото, оцетот, лукот, шеќерот, солта и биберот. Шеќерот не е тука за да засласти, туку за да го смири оцетот наспроти земјената сладост на цвеклото.
- Прелијте го преливот врз сѐ уште топлото цвекло и промешајте. Топлото цвекло го впива преливот, ладното само лежи во него.
- Оставете најмалку половина час. Вмешајте ги магдоносот и оревите непосредно пред сервирање.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Свежо цвекло за печење
- Готово варено цвекло во вакуум, исцедено и исушено — но не она во оцет, кое е веќе зачинето
- Домашен јаболков оцет
- Нефилтриран јаболков оцет, или црвен вински оцет со малку повеќе шеќер
- Ореви од новата берба
- Купени половинки ореви, препечени пет минути во сув тиган за да им се разбуди маслото
