Пити и тесто Посно
Пита со коприви
Пролетна пита со попарени млади коприви и ориз, се прави пред копривата да процвета.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 40 мин
- Готвење
- 40 мин
- Вкупно
- 1 ч 20 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Наберете ги горните четири листа од младата коприва напролет, пред растението да процвета, и работете со ракавици. Измијте ги во две води.
- Попарете ги копривите две минути во врела солена вода, исцедете ги, изладете ги под млаз вода и исцедете ги со раце. Печењето поминува штом ќе допрат вода.
- Исечкајте ги попарените коприви. Сварете го оризот во солена вода додека едвај не омекне и исцедете го.
- Динстајте ги младиот кромид и лукот во третина од маслото, додајте ги копривите, оризот и алевата пиперка, зачинете добро и вријте пет минути за да ја испарите последната вода. Оставете го филот да се излади.
- Загрејте ја рерната на 200°C и намастете голема тава. Измешајте го преостанатото масло со киселата вода и оставете четка во него.
- Наредете две кори, премачкувајќи меѓу нив, и распределете третина од филот. Повторете двапати, па завршете со две кори одозгора.
- Исечете ја питата на квадрати, премачкајте го врвот со маслото и водата и посипете сусам.
- Печете петнаесет минути на 200°C, па намалете на 180°C уште дваесет и пет, додека врвот не стане крцкав и рамномерно румен.
- Покријте ја тавата со крпа десет минути и служете ја питата топла.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Млади врвови од коприва
- коприва набрана в рана пролет; надвор од сезона, 400 г спанаќ со грст киселец дава иста зелена киселост
- Тенки кори
- готови кори од продавница; прочитајте на кесата дали има путер ако постите
- Кисела вода
- која било газирана минерална вода — меурчињата се тоа што ги држи корите одвоени
