Entrée
Roulé salé au pâté
Un pain français évidé puis regarni de pâté, d’œufs et de carottes. Se coupe en rondelles comme un saucisson.
Recette de Гордана Мишковска-Колева · Brampton, ON
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 55 min
- Carême
- Ne convient pas
Ingrédients 5 ingrédients
Préparation
- Coupez les extrémités du pain et mettez-les de côté — elles ne servent pas.
- Coupez le pain en 3 tronçons égaux. Avec un long couteau fin, évidez le centre de chacun pour ne laisser presque que la croûte, comme un tube. Travaillez avec soin pour ne pas percer la croûte.
- Faites durcir les œufs, environ 10 minutes, et rafraîchissez-les. Faites blanchir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 8 minutes.
- Une fois cuits, hachez finement les œufs, les carottes et les cornichons.
- Dans un saladier, émiettez la mie prélevée et ajoutez le pâté, les carottes, les œufs et les cornichons. Mélangez jusqu’à obtenir une masse qui tient.
- Remplissez la croûte à la cuillère en tassant soigneusement pour éviter les vides — les vides se défont à la découpe.
- Enveloppez de film alimentaire et réfrigérez au moins trois heures.
- Avant de servir, coupez en tronçons qui se présentent comme des rondelles.
Si vous ne trouvez pas
Des substitutions qui fonctionnent hors de Macédoine.
- Pâté en boîte
- N’importe quel pâté de foie, ou un pâté maison de poulet poché battu au beurre.
- Pain français
- Une baguette, ou un long pain — il faut une croûte ferme qui tienne la forme.
- Cornichons
- Des cornichons français, ou des poivrons au vinaigre hachés menu.
