Pâtes et feuilletés
Tourte ou pizza ?
Quand les enfants réclament une pizza et que la grand-mère dit tourte, voici la trêve. Un roulé de pâte au salami, fromage et origan.
Recette de Туѓино Јабано
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 55 min
- Carême
- Ne convient pas
Ingrédients 7 ingrédients
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le salami haché, le fromage râpé, les champignons et l’origan. C’est toute la garniture — préparez-la à l’avance pour travailler vite, car les feuilles de pâte sèchent à l’air libre.
- Divisez la pâte en deux parts égales ; chaque part donnera un roulé.
- Prenez une feuille, étalez-y une fine couche de ketchup et parsemez un peu du mélange. N’en mettez pas trop — une feuille trop garnie se déchire au roulage.
- Empilez les feuilles de la même façon, puis roulez le tout en boudin, serré mais sans tirer.
- Badigeonnez le dessus du roulé d’une très fine couche de ketchup et parsemez de sésame. Recommencez avec la seconde moitié de pâte.
- Enfournez à four bien chaud, à 200 °C, environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le roulé soit doré et que le sésame embaume.
- Laissez reposer cinq minutes, puis coupez en tronçons épais — coupés à la sortie du four, ils s’effondrent.
Si vous ne trouvez pas
Des substitutions qui fonctionnent hors de Macédoine.
- Feuilles de pâte filo
- De la filo fine, ou même une pâte feuilletée du commerce pour aller plus vite.
- Fromage de brebis
- De la feta rincée de sa saumure et égouttée, ou moitié feta moitié mozzarella pour qu’elle fonde mieux.
- Salami
- Mortadelle, sudjuk ou saucisse sèche relevée — quel qu’il soit, il doit déjà être prêt à consommer.
