Пити и тесто Посно
Зелник со тиква
Лисната пита со тиква, што се прави наесен и во пост, кога јајцата и путерот се оставаат настрана.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 1 ч 10 мин
- Готвење
- 50 мин
- Вкупно
- 2 ч
- Пост
- Посно
Потребни продукти 10 состојки
Начин на приготвување
- Замесете ги брашното, солта, водата, оцетот и 100 мл од маслото во меко тесто и месете пет минути. Оцетот го олабавува тестото и корите потоа полесно се развлекуваат.
- Поделете на осум топки, намастете ги лесно, покријте и оставете ги да отстојат најмалку 40 минути. Прескокнувањето на овој чекор е причината зошто тестото се кине.
- Измешајте ја изренданата тиква со шеќерот, циметот и оревите и оставете ја настрана. Ќе пушти сок; исцедете го пред полнењето, а потоа посипете го гризот врз тиквата да го собере остатокот.
- Растенете ја и потоа развлечете ја секоја топка на набрашнета крпа додека не стане толку тенка што низ неа се чита, премачкувајќи со масло. Редете ги по две една врз друга.
- Загрејте ја рерната на 190°C и намастете тркалезна тава од околу 30 см.
- Раширете четвртина од тиквата по едниот раб на секој пар кори, свиткајте во јаже и завиткајте ги јажињата во тавата од средината кон надвор.
- Премачкајте го врвот со остатокот од маслото и печете 45 до 50 минути, додека виените јажиња не станат крцкави и порумени по рабовите.
- Оставете ја да се лади дваесет минути. Врела од рерна филот е редок; се стега додека се лади.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Македонска нивска тиква
- Батернат или друга тврда зимска тиква; избегнувајте водената тиква за украс.
- Домашно развлечени кори
- Купени фило кори, по три премачкани со масло за секое јаже.
- Сач
- Тежок плех и рерна на умерена температура; ако имате калапна тава со капак, покријте ја првите дваесет минути.
