Пити и тесто Посно
Симит
Прстен со сусам од старите отомански градови, во Македонија познат како ѓеврек, се јаде директно од ќесето.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 1 ч 45 мин
- Готвење
- 20 мин
- Вкупно
- 2 ч 5 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 9 состојки
Начин на приготвување
- Растворете го квасецот и шеќерот во млаката вода и оставете десет минути, додека не се напени.
- Измешајте го брашното и солта, додајте ја квасната смеса и маслото и месете десет минути. Тестото треба да е потврдо од лебно; премекото не ја држи плетенката.
- Покријте го и оставете го да нарасне еден час, па поделете го на осум, растркалајте го секој дел во кратка виршла, намастете ги и оставете ги десет минути. Глутенот мора да се опушти пред да се разлекува.
- Растегнете го секој дел во јаже долго околу седумдесет сантиметри, преклопете го на половина и заплеткајте ги двата краја, па споите ги во прстен и стиснете цврсто. Слабиот спој се отвора во рерната.
- Ставете го маџунот и 200 мл вода да зовријат во широк сад и тргнете го од оган.
- Потопете го секој прстен во топлиот маџун две-три секунди, оставете го малку да се исцеди, па притиснете ги двете страни во послужавник со сусам.
- Наредете ги прстените на плехови со хартија за печење, покријте ги и оставете ги да нараснат триесет минути.
- Печете на 200°C осумнаесет до дваесет минути, додека сусамот не се препече и ѓевреците не одѕвонат шупливо кога ќе ги чукнете одоздола.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Маџун
- турски пекмез од балканска или блискоисточна продавница; во краен случај, лажица темна меласа разредена во млака вода
- Бело брашно тип 500
- силно лебно брашно; обичното брашно дава помек ѓеврек што е бајат до пладне
- Нелупен сусам
- лупен сусам од маркет, лесно препечен на сув тиган за да порумени и во рерната
