Главно јадење
Пилешки џигер со кромид
Дваесет минути од тавата до масата: џигерчиња на јак оган со многу кромид и малку оцет на крајот.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 15 мин
- Готвење
- 20 мин
- Вкупно
- 35 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 9 состојки
Начин на приготвување
- Исчистете ги џигерчињата од белите жилки и жолчните делчиња и исушете ги добро со крпа. Влажен џигер во тавата се вари и останува сив.
- Исечете го кромидот на тенки полумесечини — треба да биде многу, зашто спласнува на третина од волуменот.
- Загрејте половина од маслото на јак оган и запржете ги џигерчињата во две порции по околу две минути од страна, само да добијат кора. Извадете ги настрана; внатре сѐ уште се розови.
- Во истата тава додајте го остатокот од маслото и кромидот и динстајте на средна температура додека не омекне и не позлати, околу десет минути. Додајте го лукот и ловоровиот лист за последните две минути.
- Тргнете од оган, вмешајте го црвениот пипер, па вратете ги џигерчињата и држете ги уште минута-две — најмногу.
- Излијте го оцетот врз тавата, посолете, побиберете и посипете со сецкан магдонос. Служете веднаш, со леб или качамак.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Пилешки џигер
- Мисиркин џигер, или телешки исечен на тенки ленти; телешкиот бара минута повеќе.
- Црвен вински оцет
- Јаболков оцет, или сок од половина лимон.
- Слаток црвен пипер
- Мешавина од сладок и малку лут, ако сакате поизразен вкус.
