Ошав

Начин на приготвување

1. Измијте го целото сушено овошје под ладна вода. Ситна нечистотија особено се задржува во наборите на домашно сушените круши.
2. Ставете ги крушите, јаболката и сливите во голем сад со двата литри ладна вода и оставете ги преку ноќ да се натопат. Водата од натопување е самиот пијалак, па ништо од неа не се фрла.
3. Полека доведете до вриење заедно со циметот, каранфилчето и кората од лимон, потоа намалете на едвај забележливо вриење.
4. По 20 минути додајте ги кајсиите и суволозите. Тие омекнуваат побрзо од другото овошје и се распаѓаат ако влезат од почеток.
5. Варете уште 15 минути, додека крушата не попушти под работ на лажицата, но сѐ уште да си ја држи формата.
6. Тргнете го садот од оган, вмешајте го шеќерот и пробајте. Домашно сушеното овошје се разликува од година во година и некоја реколта воопшто не бара шеќер.
7. Оладете, па ставете во ладилник. Ошавот е подобар на вториот ден, а уште подобар на третиот — затоа и се прави неколку дена пред Бадник.