Салата Посно
Македонска салата
Доцнолетна салата од печени пиперки и домати, зачинета со масло и оцет, се јаде со леб.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 45 мин
- Готвење
- 30 мин
- Вкупно
- 1 ч 15 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 9 состојки
Начин на приготвување
- Печете ги пиперките цели на 230°C, или на скара, вртејќи ги додека кожата не поцрни и не почне да се одделува, 25 до 35 минути.
- Ставете ги веднаш во сад и покријте го добро. Дваесет минути во сопствената пареа ќе ја олабават кожата толку што ќе се симнува во големи парчиња.
- Излупете ги пиперките, извадете ги дршките и семките и раскинете го месото по должина на широки ленти. Не ги плакнете под чешма; водата го носи и чадот со себе.
- Оставете ги лентите да се цедат во цедалка десет минути, па ставете ги во сад со лукот, добар прстофат сол, маслото, оцетот и чилито. Промешајте и оставете да отстојат половина час.
- Исечете ги доматите на парчиња и кромидот на тенко. Вмешајте ги низ пиперките непосредно пред служење, за сокот од доматите да не го разреди дресингот.
- Посипете со магдонос и служете на собна температура, со леб.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Ајварка или куртовска капија
- црвени романо или рамиро пиперки, со истото слатко месо и тенка кожа
- Сушени буковски чили лушпи
- прстофат алепо пиперка или благи чили лушпи
- Ребрести балкански домати од доцно лето
- најзрелите големи домати од лоза што ќе ги најдете, држени еден ден надвор од фрижидер
