Чорба од зеленчук

Начин на приготвување

1. Исечете ги кромидот, морковите, целерот и пиперката на ситни коцки. Компирите и тиквичката исечете ги малку покрупно и држете ги настрана.
2. Загрејте половина од маслото во поголемо тенџере и динстајте ги кромидот, морковот, целерот и пиперката на тивок оган околу осум минути, без да фатат боја.
3. Додајте ги доматите и оставете ги две-три минути, потоа налејте ја водата, ставете ги компирите и посолете лесно. Крчкајте петнаесет минути.
4. Додајте ја тиквичката и варете уште пет минути, не повеќе. Треба да има малку отпор кога чорбата ќе стигне на маса.
5. Направете ја запршката: во помал тавче загрејте го остатокот од маслото, вмешајте го брашното и пржете го до боја на светол мед. Тргнете го тавчето од огнот пред да ја ставите алевата пиперка, зашто на оган прегорува за неколку секунди и целата чорба станува горчлива.
6. Разредете ја запршката со една кутлача врела чорба, изматете ја да нема грутки и вратете ја во тенџерето. Крчкајте уште десет минути за да го изгуби брашното суровиот вкус.
7. Тргнато од оган, додајте го сокот од лимон и сечканиот магдонос и проверете ја солта. Лимонот е тоа што ја прави чорба, а не супа.