Чорба од коприва

Начин на приготвување

1. Берете коприва во рана пролет, само по четирите горни листа од секое растение и само додека не процветало. По цветањето листовите се груби и подобро е да се остават. Носете ракавици или берете со ножици во ќесе.
2. Измијте ја копривата во неколку води, потоа попарете ја со врела вода и оставете ја една минута. Исцедете ја, стиснете ја и исецкајте ја. Попарувањето ја отстранува жегата засекогаш.
3. Исечете го младиот кромид, изрендајте го морковот и исечете го компирот на ситни коцки.
4. Загрејте го маслото и динстајте ги кромидот и морковот пет минути, потоа додајте ја сецканата коприва и превртете ја низ маслото уште две минути.
5. Вмешајте го брашното и пржете го една минута, па налевајте ја водата постепено и мешајќи, за да не се фатат грутки. Додајте го компирот и оризот и посолете лесно.
6. Крчкајте дваесет минути, додека оризот и компирот не омекнат и чорбата не се згусне малку. Долејте вода ако станала прегуста.
7. Тргнете од оган, вмешајте го изгмечениот лук и сокот од лимон, зачинете и оставете пет минути пред служење. Лимонот овде не е украс, туку го подига рамниот, зелен вкус на железо.