Salade Carême
Salade de tomates et d’oignon
La salade d’été qui accompagne le gril : tomates mûres, oignon cru et rien qui les gêne.
Recette de Туѓино Јабано
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- —
- Total
- 15 min
- Carême
- Convient
Ingrédients 9 ingrédients
Préparation
- Coupez les tomates en gros quartiers, au-dessus du saladier dans lequel vous les servirez pour ne rien perdre du jus. Ce jus fait la moitié de l’assaisonnement.
- Émincez l’oignon aussi finement que possible. S’il est très fort, laissez les tranches dix minutes dans l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines rondelles, puis hachez grossièrement le persil.
- Salez d’abord les tomates et laissez-les rendre leur jus cinq minutes, puis ajoutez l’oignon, le poivron, le persil, l’huile et le vinaigre et retournez le tout délicatement.
- Goûtez, donnez un tour de moulin à poivre et servez dans la demi-heure. Passé ce délai, l’oignon prend le dessus et les tomates s’affaissent.
Si vous ne trouvez pas
Des substitutions qui fonctionnent hors de Macédoine.
- poivron corne vert (piperka)
- un long poivron doux type Romano, ou un demi-poivron vert
- vinaigre de raisin
- du vinaigre de vin rouge, ou du vinaigre de cidre allongé d’un peu d’eau
- flocons de piment séché macédonien
- du pul biber turc ou du piment d’Alep, les plus proches par leur douceur
