Salade
Salade du berger
Une salade chopska devenue un repas, avec jambon, fromage, œuf et champignons posés sur les légumes.
Recette de Туѓино Јабано
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 35 min
- Carême
- Ne convient pas
Ingrédients 14 ingrédients
Préparation
- Faites durcir les œufs neuf minutes, refroidissez-les sous l’eau courante et écalez-les.
- Coupez les tomates en dés moyens et le concombre en demi-lunes. Émincez l’oignon et détaillez les poivrons grillés en lanières.
- Disposez les tomates et le concombre dans un plat large et peu profond. Ils forment la base et tout le reste repose dessus.
- Répartissez par-dessus l’oignon, les poivrons, les champignons égouttés, le jambon coupé en dés et le kachkaval taillé de la même taille.
- Râpez le sirene au gros trou sur toute la surface, de façon à couvrir ce qui se trouve dessous. C’est ce manteau blanc qui donne son allure à la salade.
- Arrosez d’huile et de vinaigre, assaisonnez, et ne mélangez pas. Une ovtcharska se sert montée, et chacun retourne sa propre portion.
- Terminez avec les œufs coupés en quartiers, les olives et le persil haché.
Si vous ne trouvez pas
Des substitutions qui fonctionnent hors de Macédoine.
- sirene
- une feta de brebis conservée en saumure, et non le fromage de vache friable
- kachkaval
- un gouda jeune ou un provolone doux
- champignons au vinaigre
- des champignons de Paris marinés en bocal, bien égouttés
