Главно јадење
Шкето со јагнешко
Јагнешко динстано во многу кромид и магдонос, згуснато со лажица брашно на крајот. Пролетно јадење.
Рецепт од Марија Дика · Toronto, ON
- Подготовка
- 20 мин
- Готвење
- 55 мин
- Вкупно
- 1 ч 15 мин
- Пост
- Мрсно
Потребни продукти 9 состојки
Начин на приготвување
- На 2–3 лажици загреан зејтин пропржете го јагнешкото месо од сите страни за да зацрвени. Работете на порции ако тавата е мала — натрупано месо се вари наместо да се пржи.
- Додајте го ситно исецканиот кромид и морковите и динстајте околу 10 минути, внимавајќи да не загори. Кромидот треба да се карамелизира — тука се создава вкусот на јадењето.
- Додајте го белиот дел од младиот кромид, ситно исецкан, и динстајте уште околу 5 минути. Потоа додајте го и зелениот дел и пропржете сѐ заедно уште 5 минути.
- Магдоносот измијте го и исецкајте го ситно како за салата, па додајте го во месото и кромидот.
- Залијте со малку вода, колку да се покрие месото. Оставете да зоврие, па намалете и варете на тивка температура додека месото не омекне — околу 30 минути.
- Во мала чаша вода измешајте го брашното, вегетата, солта и биберот и истурете во тенџерето. Оставете да врие заедно околу 5 минути додека сокот не се згусне. Служи се топло.
- Варијација: додајте малку спанаќ заедно со магдоносот.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Јагнешко
- Јагнешки врат или плешка се најдобри; козјо или телешко исто така работат, но бараат подолго варење.
- Италијански магдонос
- Обичен магдонос — употребете третина повеќе, бидејќи е поблаг.
- Вегета
- Прашак од супа со сушен целер и малку лук во прав.
