Чорби и супи Посно
Чорба од грав
Поредок роднина на тавче гравче: грав варен со корени зеленчук и завршен со запршка од црвен пипер.
Рецепт од Туѓино Јабано
- Подготовка
- 20 мин
- Готвење
- 2 ч
- Вкупно
- 2 ч 20 мин
- Пост
- Посно
Потребни продукти 13 состојки
Начин на приготвување
- Потопете го гравот преку ноќ во студена вода. Исцедете ја таа вода и прелијте со свежа — водата од потопување носи со себе дел од тоа што го прави гравот тежок за варење.
- Варете го гравот со ловоровите листа околу еден саат, без сол. Солта додадена рано ја стврднува лушпата и гравот никогаш не омекнува како што треба.
- Додајте ги сецканите моркови, целерот, пиперката и една глава кромид и варете уште 30–40 минути, додека сѐ не омекне.
- Посолете и побиберете дури сега.
- За запршката: во тавче загрејте го маслото, пропржете го ситно сецканиот втор кромид, додајте го брашното и мешајте една-две минути додека не замириса на печено. Тргнете од оган и вмешајте го црвениот пипер.
- Разредете ја запршката со една лажица од супата, па вратете ја во тенџерето мешајќи, и варете уште десет минути да се згусне.
- Вмешајте го лукот, оцетот и сецканиот магдонос и тргнете од оган. Оцетот на крајот е тоа што ја крева целата чорба.
Ако не можете да го најдете
Замени што работат надвор од Македонија.
- Тетовски грав
- Кој било бел грав — канелини, наватски или голем бел; помалите зрна се варат побрзо.
- Корен целер
- Пашканат, или две стебленца целер со прстофат сушен целер.
- Оцет
- Сок од лимон, додаден исто така на крајот.
