Patrimoine
Knob Hill Farms
Fermé en 2000–2001
L'étal de fruits et légumes de Steve Stavro au 1598 Queen Street East — en face de la boucherie de son père — s'est développé pour devenir la chaîne d'épicerie qui a appris au Canada à faire ses courses en grand. Son premier véritable magasin a ouvert sur la Danforth en 1954 ; en 1963, il a construit un « terminal alimentaire » de 60 000 pieds carrés à Markham, innovant avec le concept de supermarché-entrepôt des décennies avant l'arrivée de Costco au pays ; et le terminal de Cambridge en 1991, d'une superficie de 340 000 pieds carrés, a été présenté comme le plus grand magasin d'alimentation au monde. À son apogée, la chaîne comptait dix terminaux, quelque 800 employés et des prix de 20 à 30 pour cent inférieurs à ceux des grandes enseignes.
Lors de la fermeture de Knob Hill en 2000-2001, Stavro a remboursé chaque dette et payé chaque employé en totalité — et les paniers d'épicerie roulants en plastique de la chaîne refont encore surface dans les sous-sols de Toronto en guise de paniers à linge, petits monuments dédiés à un garçon de Gabresh qui a nourri toute une ville.
Détails
- Fondée
- 1951
- Personnes
- Steve Stavro (born Gabresh/Gavros, Kostur region, Aegean Macedonia, 1926)